Resep Praktis

Resep Tahu Gejrot, Bisa Gunakan Tahu Putih

Resep tahu gejrot. Cabai rawit dan bawang merah diulek kasar. Beri garam secukupnya. Sisihkan. Masukkan bumbu ulek dan kuah asam manis.

Editor: Nurlailis
Tangkapan layar youtube Moumasak
Resep Tahu Gejrot 

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian tahu gejrot merupakan jajanan khas Cirebon.

Tahu gejrot tentu saja berbahan dasar tahu. Biasanya tahu yang digunakan adalah tahu kuning.

Namun anda tetap bisa mengolah dengan menggunakan tahu putih.

Kuah tahu gejrot juga menjadi bagian penting karena biasanya memiliki citarasa pedas.

Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan cara membuat tahu gejrot ala rumahan yang bisa kamu jadikan menu jualan online.

Baca juga: Resep Terong Crispy, Ulangi Proses Pencelup Agar Tekstur Lebih Tebal

Resep tahu gejrot pakai tahu putih

Bahan

15 buah tahu putih

Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah

200 gram asam jawa

100 gram gula jawa

10 buah bawang merah

10 biji cabai rawit (tambahkan jika suka)

200 ml air

Baca juga: Resep Capcay Sayur, Tambahkan Sedikit Udang dan Bakso Ikan

Cara membuat tahu gejrot pakai tahu putih

  1. Didihkan air, tambahkan gula jawa dan asam jawa. Rebus sampai larut, angkat dan saring.
  2. Cabai rawit dan bawang merah diulek kasar. Beri garam secukupnya. Sisihkan.
  3. Kuah tahu gejrot: siapkan wadah. Masukkan bumbu ulek dan kuah asam manis. Campur rata. Diankan.
  4. Panaskan wajan, beri minyak goreng. Goreng tahu putih sampai berkulit. Angkat. Rendam dalam air es selama 15 menit. Perendaman tahu bertujuan untuk membentuk rongga di dalam tahu.
  5. Potong tahu menjadi dua bagian, letakkan di piring. Siram kuah ke atas tahu goreng. Sajikan tahu gejrot.

Tips mengolah tahu putih

Mengolah tahu putih juga ada triknya agar rasa akhir masakan lebih enak maksimal. Kamu dapat mempraktikkan tips berikut saat mengolah tahu putih seperti mengutip Taste of Home:

  1. Buang air tahu setelah dikeluarkan dari kemasan. Kalau perlu tekan perlahan tahu sampai airnya keluar. Tujuannya untuk memberikan ruang dalam tahu sehingga bumbu lebih meresap ketika dimasak.
  2. Potong tahu jangan terlalu besar agar rasa dan tekstur akhir masakan lebih pas.
  3. Jangan marinasi tahu dalam bahan yang mengandung minyak. Pasalnya, setelah diperas pun tetap ada airnya. Sehingga minyak dan air akan menghalangi bumbu marinasi meresap.
  4. Goreng tahu dengan wajan antilengket untuk menghindari tahu lengket.

Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Pedas, Lebih Segar dengan Perasan Jeruk Sambal

Baca juga: Resep Otak-otak Ikan, Bisa Gunakan Ikan Bandeng

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning, Tambahkan Sedikit Santan Encer

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis

Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved