Resep Praktis
Resep Tahu Gejrot, Bisa Gunakan Tahu Putih
Resep tahu gejrot. Cabai rawit dan bawang merah diulek kasar. Beri garam secukupnya. Sisihkan. Masukkan bumbu ulek dan kuah asam manis.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian tahu gejrot merupakan jajanan khas Cirebon.
Tahu gejrot tentu saja berbahan dasar tahu. Biasanya tahu yang digunakan adalah tahu kuning.
Namun anda tetap bisa mengolah dengan menggunakan tahu putih.
Kuah tahu gejrot juga menjadi bagian penting karena biasanya memiliki citarasa pedas.
Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan cara membuat tahu gejrot ala rumahan yang bisa kamu jadikan menu jualan online.
Baca juga: Resep Terong Crispy, Ulangi Proses Pencelup Agar Tekstur Lebih Tebal
Resep tahu gejrot pakai tahu putih
Bahan
15 buah tahu putih
Minyak goreng secukupnya
Bahan kuah
200 gram asam jawa
100 gram gula jawa
10 buah bawang merah
10 biji cabai rawit (tambahkan jika suka)
200 ml air
Baca juga: Resep Capcay Sayur, Tambahkan Sedikit Udang dan Bakso Ikan
Cara membuat tahu gejrot pakai tahu putih
- Didihkan air, tambahkan gula jawa dan asam jawa. Rebus sampai larut, angkat dan saring.
- Cabai rawit dan bawang merah diulek kasar. Beri garam secukupnya. Sisihkan.
- Kuah tahu gejrot: siapkan wadah. Masukkan bumbu ulek dan kuah asam manis. Campur rata. Diankan.
- Panaskan wajan, beri minyak goreng. Goreng tahu putih sampai berkulit. Angkat. Rendam dalam air es selama 15 menit. Perendaman tahu bertujuan untuk membentuk rongga di dalam tahu.
- Potong tahu menjadi dua bagian, letakkan di piring. Siram kuah ke atas tahu goreng. Sajikan tahu gejrot.
Tips mengolah tahu putih
Mengolah tahu putih juga ada triknya agar rasa akhir masakan lebih enak maksimal. Kamu dapat mempraktikkan tips berikut saat mengolah tahu putih seperti mengutip Taste of Home:
- Buang air tahu setelah dikeluarkan dari kemasan. Kalau perlu tekan perlahan tahu sampai airnya keluar. Tujuannya untuk memberikan ruang dalam tahu sehingga bumbu lebih meresap ketika dimasak.
- Potong tahu jangan terlalu besar agar rasa dan tekstur akhir masakan lebih pas.
- Jangan marinasi tahu dalam bahan yang mengandung minyak. Pasalnya, setelah diperas pun tetap ada airnya. Sehingga minyak dan air akan menghalangi bumbu marinasi meresap.
- Goreng tahu dengan wajan antilengket untuk menghindari tahu lengket.
Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Pedas, Lebih Segar dengan Perasan Jeruk Sambal
Baca juga: Resep Otak-otak Ikan, Bisa Gunakan Ikan Bandeng
Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning, Tambahkan Sedikit Santan Encer
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis
