TRIBUNJAMBI.COM - Soto ayam kuning memang lezat jika disajikan panas-panas untuk disantap siang ini.

Membuatnya juga tidak terlalu sulit. Bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam biasa.

Untuk memasak soto ayam kuning ini, bisa menggunakan sedikit santan yang encer.

Karena akan menghasilkan kuah yang banyak, makan santan kental memang tidak disarankan untuk memasak soto.

walaupun bisa juga menggunakan santan kental, akan tetapi santan encer yang sedikit menjadikan soto memiliki rasa yang lebih ringan namun tetap gurih.

Memasak soto ayam memnggunakan ayam negri memang harus dibuang air rebusan yang pertama. Ini dilakukan agar kuah tidak terlalu berasa amis.

Air rebusan kedua baru dipakai untuk merebus ayam hingga empuk.

Baca juga: Resep kepiting Saos Padang, Goreng Kepiting Sebentar Saja

Bahan-bahan :

1 ekor ayam negri, belah menjadi empat bagian, cuci bersih

Air untuk merebus ayam

½ liter santan encer

2 batang sereh, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya

2 lembar daun salam

2 buah bunga lawang

1 ruas kayu manis

3 buah cengkeh

Bumbu halus :

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 sdt merica

3 ruas kunyit, bakar sebentar

Pelengkap :

Tauge, celor sebentar di air mendidih

Soun

Daun bawang dan daun seledri, iris tipis

Bawang goreng

Tomat iris

Jeruk nipis

Sambal dan perkedel kentang

Baca juga: Resep Lontong Cap Go Meh Lengkap dengan Lodeh Labu Siam

Cara membuat :

- Didihkan air, rebus ayam sekitar 5 menit, kemudian tiriskan. Buang air rebusan. Ganti air dengan yang baru, rebus kembali hingga empuk

- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, lengkuas, aduk rata

- Masukan tumisan bumbu halus kedalam rebusan ayam.

- Angkat ayam, balurkan sedikit dengan garam, goreng sebentar di dalam minyak panas, angkat dan suwir-suwir daging ayam.

- Didihkan kembali air rebusan ayam yang sudah dicampur bumbu halus, masukan garam, dan gula, koreksi rasa, masukan santan encer, aduk rata

- Siapkan mangkuk, tata tauge, soun, dan suwiran ayam. Tambahkan taburan daun bawang dan saun seledri, tomat dan bawang goreng, siram dengan kuah soto.

- Sajikan hangat dengan sambal dan perkedel kentang.

Baca juga: Resep Capcay Sayur, Tambahkan Sedikit Udang dan Bakso Ikan

Baca juga: Resep Terong Crispy, Ulangi Proses Pencelup Agar Tekstur Lebih Tebal

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek dengan Tambahan Jamur dan Udang

Berita lain terkait Resep Praktis