TRIBUNJAMBI.COM - Martabak menjadi andalan saat mencari camilan malam.

Ada banyak varian rasa yang membuat martabak manis punya banyak penggemar.

Satu porsi martabak manis bisa untuk beramai-ramai.

Anda pun bisa membuat martabak manis sendiri di rumah dengan menggunakan teflon anti lengket.

Namun karena memakai wajan aslinya maka hasilnya bisa jadi terbeda. Jika metode keliru permukaan martabak tidak matang merata dan hasilnya belang-belang.

Sebagai panduan, Chef Lucky Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Suites Bandung membagikan cara membuat martabak manis teflon agar matang merata. Berikut penjelasannya.

Baca juga: Resep Balado Kentang Teri, Goreng Kentang Hingga Kering

1. Atur apinya

Saat membuat martabak memakai teflon, sebaiknya perhatikan penggunaan apinya. Pastikan apinya tidak terlalu besar atau kecil supaya adonan matang sempurna.

"Api juga berpengaruh. Maksudnya kalau api kan lebih ke dia bakal matang atau enggak. Jadi bawahnya gosong tapi atasnya masih basah gitu," tutur Lucky kepada Kompas.com, Rabu (17/03/2022).

2. Tutup wajannya

Salah satu cara membuat martabak manis teflon agar matang merata yakni dengan menutup wajannya.

Di samping itu, hal ini juga dapat membuat adonan cepat bersarang. Jadi, hasilnya lebih lembut dan tidak bantat.

"Terus harus ditutup. Karena ngejar dia pengin cepat matang, sementara kalau dia enggak ditutup proses jadi pori-porinya itu agak lambat," kata Lucky.

Baca juga: Resep Kue Lapis, Kukus Masing-masing Lapisan Selama 5 Menit

3. Jangan olesi teflon dengan mentega atau minyak

Kesalahan yang umum dilakukan saat membuat martabak manis teflon yaitu mengoleskan mentega atau minyak pada wajannya.

Menurut Lucky sebetulnya hal tersebut tak perlu dilakukan. Sebab teflon sudah mengandung lapisan anti lengket.

Bahkan jika diamati lebih jelas, adonan martabak yang dimasak oleh penjual pinggir jalan pun biasanya lengket.

Namun hal tersebut justru dapat membuat permukaannya garing dan matang merata.

"Teflon itu tidak dianjurkan diolesi mentega atau pelumas lainnya. Jadi itu bakal bikin gosongnya enggak kayak martabak," ujar Lucky.

Lebih jauh, Lucky mengatakan bahwa sebetulnya membuat martabak memakai teflon pun tidak direkomendasi.

Walau begitu teflon bisa jadi alternatif buatmu yang pengin membuat martabak manis rumahan sederhana.

"Kalau pakai teflon biasanya enggak direkomendasikan. Karena dia itu kan mengandung anti lengket, sedangkan kalau martabak tradisional dia sebenarnya harus lengket dulu di loyangnya," pungkasnya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung Sederhana, Campurkan Teri Medan dan Pete Kupas

Baca juga: Resep Ikan Patin Goreng Bungkus Pandan, Aroma Lebih Wangi

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Wortel, Tambahkan Santan Kelapa pada Adonan

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis