TRIBUNJAMBI.COM - Balado adalah salah satu jenis masakan bercitarasa pedas khas minang.

Ada banyak bahan utama yang biasa dimasak dengan bumbu balaso, diantaranya kentang dan teri.

Balado kentang dan teri ini bisa kita temukan sebagai lauk pelengkap, baik itu di nasi kuning, lontong sayur ataupun nasi kotak.

Untuk membuat balado kentang teri tidaklah sulit.

Hanya menggunakan bahan-bahan sederhana, kitapun bisa membuat sendiri balado kentang teri ini di rumah.

Menggoreng kentang dan teri baiknya memang sampai kering.

Agar tekstur yang didapatkan pada akhir masakan adalah kentang dan teri yang renyah, meski bumbu balado sedikit basah.

Baca juga: Resep Risoles Sayuran, Menambahkan Minyak Sayur ke Dalam Adonan Kulit Agar Tidak Mudah Robek

Bahan-bahan :

500 gram kentang

100 gram teri medan

Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

1 sdt gula merah, sisir

Bumbu halus :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

7 butir kemiri

25 buah cabai merah keriting, rebus

Cara membuat balado kentang teri:

1. Kupas kentang, potong dadu atau wedges lalu cuci bersih hingga air cucian benar-benar jernih. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng teri hingga garing, tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Beri sedikit air, bumbui garam dan gula merah. Aduk rata.
5. Matikan api, tunggu hingga uap panas menghilang lalu masukkan kentang goreng dan teri.
6. Kalau suka, bisa tambahkan irisan petai. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
7. Sajikan kentang balado selagi panas. Santap bersama nasi hangat.

Itulah resep balado kentang teri untuk santapan. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih Sederhana, Gunakan Santan Kental

Berita lain terkait Resep Praktis