TRIBUNJAMBI.COM - Resep rosoles sayuran yang bisa dicoba di rumah untuk santapan saat santai.

Risoles cukup terkenal di Indonesia dan memiliki banyak penggemar.

Risoles bisa berisi sayur seperti wortel dan buncis.

Bisa juga ditambah suwiran ayam agar rasanya lebih nikmat.

Biasanya salah satu permasalahan dalam membuat risoles adalah kulit yang gampang robek.

Cara membuat kulit risoles agar tidak mudah robek adalah dengan menambahkan minyak sayur atau margarin cair ke dalam adonan kulit.

Penambahan bahan tersebut bisa membuat kulit risol elastis dan tidak mudah robek.

Dilansir dari buku “Resep Favorit untuk Usaha - Snack Serba Berkulit” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti cara bikin risol sayur di rumah untuk 15 buah.

Resep risoles sayuran

Bahan (15 buah)

1 sdm minyak goreng

6 siung bawang putih, iris tipis

100 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir

100 gram wortel, potong bentuk korek api

100 gram bunci, buang ujung dan tepinya, iris serong tipis

½ sdt gula pasir

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

100 ml kaldu ayam

1 batang daun bawang, iris halus

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Resep Bibimbap Khas Korea, Campuran Nasi dan Aneka Lauk

Bahan untuk kulit risoles sayuran

1 butir telur

¼ sdt garam

275 ml susu cair

100 gram tepung terigu protein sedang

1 sdm margarin, lelehkan

Bahan pelapis

2 butir telur, kocok lepas bersama 1 sdm air

150 gram tepung roti kasar

Cara membuat kulit risoles anti robek

• Siapkan wadah bersih. Kocok lepas telur bersama garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan telur ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin.
• Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata. Buat dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah Tahan Lama, Pastikan Adonan Terendam Minyak

Cara membuat risoles sayuran

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga rata.
• Masukkan wortel dan buncis, aduk kembali hingga sayuran layu. Tambahkan gula, garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
• Tuang kaldu ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga mengering. Masukkan daun bawang, aduk kembali hingga rata. Angkat dan sisihkan.
• Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.
• Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.
• Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan risol sayur untuk camilan atau ide jualan.

Baca juga: Resep Es Jagung, Lebih Segar dengan Tambahan Jeruk Nipis dan Selasih

Baca juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Cocok untuk Lauk yang Mudah Dibuat

Baca juga: Resep Cimol Anti Meledak, Masukkan Adonan ke Minyak Sebelum Menyalakan Kompor

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis