Resep Praktis
Resep Bakso Aci Kuah Pedas, Lebih Segar dengan Perasan Jeruk Sambal
Resep bakso aci. Cilok: campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Jajanan bakso aci kini sudah mudah untuk ditemu.
Perbedaan dengan bakso biasanya, bahan dari bakso aci lebih dominan dengan aci, seperti namanya.
Harganya pun lebih ekonomis. Belum lagi isian dari bakso aci ada beragam bukan cuma bakso saja.
Biasanya ada cuangki, pilus, siomay, ceker dan lainnya sesuai selera.
Buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara bikin bakso aci yang simpel berikut.
Resep bakso aci
Bahan cilok
100 gram tepung terigu
100 gram tepung tapioka
125 ml air mendidih
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, ambil adunnya, iris halus
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah
6 siung bawang putih
2 cm kencur
2 buah cabai merah
8-10 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap
4 buah tahu, potong dua bagian segitiga, goreng
Jeruk sambal
Kacang sukro atau pilus cikur (kencur)
Baca juga: Resep Terong Crispy, Ulangi Proses Pencelup Agar Tekstur Lebih Tebal
Cara membuat bakso aci
- Cilok: campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah; campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Sambil aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil satu sendok teh munjung adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus cilok dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, sisihkan.
- Kuah bakso: haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai wangi.
- Tuang air, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata, matikan api.
- Saran penyajian: tata cilok dan tahu di dalam mangkuk. Siram dengan kuah bakso. Sajikan hangat dengan perasan jeruk sambal. Beri kacang sukro atau pilus.
Baca juga: Resep Otak-otak Ikan, Bisa Gunakan Ikan Bandeng
Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning, Tambahkan Sedikit Santan Encer
Baca juga: Resep Capcay Sayur, Tambahkan Sedikit Udang dan Bakso Ikan
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis
