TRIBUNJAMBI.COM - Lele goreng biasa disajikan sebagai menu untuk makan siang ataupun makan malam.

Memang untuk mengolah ikan lele membutuhkan teknik yang baik agar tidak meninggalkan aroma tanah pada ikan lele.

Salah satu trik khusus nya adalah dengan membersihkan ikan lele dengan teliti.

Termasuk membersihkan insang lele juga dilakukan saat akan mengolahnya.

Ini dilakukan agar ikan lele tidak meninggalkan aroma tanah.

Selain itu, mencuci ikan lele haruslah berulang kali.

Tidak hanya dengan menggunakan air perasan jeruk nipis, tapi juga menggunakan garam kasar pada saat mencucinya.

Ini dilakukan agar lencir yang masih menempel pada badan lele berkurang dan lele goreng menjadi renyah dan krispi.

Lele goreng biasa ditemani dengan sambal dan lalapan.

Sambal yang digunakan biasa dicampur dengan daun kemangi dan dibuat sedikit manis.

Baca juga: Resep Sayur Sop Ayam Jamur, Gunakan Ayam Kampung dna Jamur Merang

Bahan-bahan :

1 kg ikan lele, bersihkan, kerat-kerat bagian badannya

Air perasan jeruk nipis

Garam kasar

Bahan marinasi :

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 sdm cuka makan

Garam secukupnya

Bahan sambal kemangi :

8 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah terasi udang

3 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

Daun kemangi secukupnya

Gula, garam dan penyedap

Baca juga: Resep Bakso Bakar, Lebih Higienis dan Nikmat

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan lele, kerat-kerat badannya. Buang insang dan cuci bersih dengan garam kasar, hingga badannya tidak lagi terasa licin.
2. Rendam lele dengan bumbu masinasi, diamkan selama kurang lebih 1-2 jam.
3. Goreng ikan lele dengan minyak yang banyak.
4. Goreng hingga lele kering, tiriskan.
5. Tumis semua bahan sambal kemangi dengan sedikit minyak. Tumis hingga semua bahan matang, kecuali kemangi.
6. Ulek semua bumbu sambal hingga halus.
7. Masukan gula, garam dan penyedap serta kemangi.
8. Sajikan ikan lele dengan sambal dan lalapan segar.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy dan Renyah, Gunakan Tepung Beras dan Susu Bubuk

Baca juga: Resep Corndog Mozarella, Gunakan Tepung Terigu dan Tepung Ketan

Baca juga: Resep Roti Maryam, Bisa Dibuat dengan Teflon

Berita lain terkait Resep Praktis