Resep Pempek Tanpa Ikan, Tetap Gunakan Asam Kandis untuk Bahan Cuko

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian pempek tanpa ikan bisa jadi salah satu menu untuk arisan.

Pempek tanpa ikan atau yang biasa disebut pempek dos merupakan sajian nikmat dan mudah dibuat.

Meski pempek identik dengan ikan, namun rasa dari pempek dos ini tetap nikmat dengan siraman kuah cuko.

Berikut ini cara membuat pempek tanpa ikan dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Tambahkan Santan pada Bahan Masakan

Waktu: 60 Menit

Sajian: 13 Buah

Bahan:

125 gram tepung terigu

250 ml air

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam

2 siung bawang putih, parut

2 butir telur, kocok lepas

225 gram tepung sagu

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Saus Cuko:

600 gram gula merah, sisir halus

1.000 ml air

50 gram asam kandis

4 sendok teh garam

Bumbu Halus:

10 siung bawang putih, haluskan

Bahan Sambal:

50 gram cabai rawit hijau

300 ml air

1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas, Jeruk Nipis untuk Marinasi

Cara Membuat Pempek Dos:

1. Rebus tepung terigu, air, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

2. Letakkan di dalam wadah. Tambahkan telur. Kocok hingga rata. Tuang ke atas tepung sagu. aduk rata.

3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 50 gr adonan pempek. Pipihkan. Bentuk seperti pastel. Sisihkan.

4. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning keemasan. Tiriskan.

6. Saus cuko, rebus gula merah, bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai matang. Saring.

7. Sambal, rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya.

8. Sajikan pempek bersama cuko dan sambal.

Baca juga: Resep Ceker Pedas Manis, Tambahkan Saus Tiram dan Minyak Wijen

Baca juga: Resep Tomyam Sederhana, Pedas Segar dengan Cabai

Baca juga: Resep Gulai Kambing, Tetap Lezat Tanpa Santan Asal Menggantinya dengan Kemiri

Sumber: Sajian Sedap

Berita lain terkait Resep Praktis