TRIBUNJAMBI.COM - Sajian gulai kambing bisa jadi menu spesial untuk santap siang atau malam.

Jika biasanya gulai kambing identik dengan sajian bersantan namun kali ini bisa dibuat tanpa santan.

Jangan khawatir, gulai kambing bisa tetap lezat meski tanpa santan, asalkan menggantinya dengan kemiri.

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Kamis (30/7/2020), berikut ini resep gulai kambing tanpa santan untuk hidangan Idul Adha.

Baca juga: Resep Semur Daging Sapi Lezat dan Sederhana

Bahan utama:

- 500 gram daging kambing

- 750 ml air

Bumbu halus:

- 15 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 8 butir kemiri

- 3 sentimeter kunyit, bakar

- 2 buah kapulaga

- 2 sendok teh ketumbar

- 1 ruas jahe

- 5 buah cabai merah, buang bijinya

Bumbu pelengkap:

- 2 sentimeter kayumanis

- 2 buah cengkeh

- 1 buah bunga lawang

- 1 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas

- 4 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Cara membuat gulai kambing tanpa santan

1. Pertama, haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan.

2. Kemudian siapkan wajan dan tuang sedikit minyak. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap lalu tumis hingga aromanya harum.

3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong sesuai selera.

4. Tuang air sebanyak 750 ml atau secukupnya hingga menutupi permukaan daging. Aduk rata.

5. Masak hingga daging matang dan empuk serta bumbu meresap.

6. Sajikan gulai kambing selagi hangat bersama ketupat, acar bawang, taburan bawang goreng, serta emping.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas, Jeruk Nipis untuk Marinasi

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Tambahkan Santan pada Bahan Masakan

Baca juga: Resep Tomyam Seafood, Sesaat Sebelum Diangkat Masukkan Air Jeruk Nipis

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis