TRIBUNJAMBI.COM - Semur daging sapi berbeda dengan bistik atau malbi. Untuk semur daging sapi lebih berkuah dan encer, tidak seperti bistik atau malbi yang cenderung memiliki kuah yang kental.

Semur daging memiliki citarasa manis gurih yang berasal dari kecap manis dan sedikit kecap asin. Kuah gelap dan encer membuat semur daging cocok untuk disajikan sebagi pelengkap menu makan siang.

Memasak semur memang membutuhkan waktu yang tidak singkat. Hal ini dikarenakan memasak semur harus dengan api kecil sedang yang cukup lama agar bumbu semur meresap ke dalam daging.

Untuk campuran, biasa ditambahkan kentang yang digoreng terlebih dahulu, ataupun langsung dimasukan kedalam semur ketika daging sudang empuk.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Spesial dengan Daging Kambing

Bahan-bahan :

500 g daging sandung lamur atau brisket sapi

3 buah kentang, kupas, potong 4 bagian

3 butir telur ayam rebus, kupas

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

3 cm kayu manis

1 buah tomat, cincang

100 ml kecap manis

1 sdm kaldu jamur

1 liter air

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1/4 butir pala

1/2 sdt merica butiran

20 g gula merah

2 sdt garam

Taburan:

2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
4. Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
5. Masukkan tomat, telur dan kentang.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
7. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

Baca juga: Resep Tekwan Ikan Lezat, Gunakan kuah yang Terbuat dari Kaldu Udang

Baca juga: Resep Ikan Bakar, Tambahkan Cabai untuk Citarasa Pedas

Baca juga: Resep Gulai Ayam, Gunakan Lengkuas Lebih Banyak Daripada Jahe

Berita lain terkait resep praktis