TRIBUNJAMBI.COM - Sajian karedok merupakan makanan khas sunda.

Memang bentuknya seperti gado-gado, perbedaanya karedok menggunakan sayur mentah.

Rasanya lebih segar dan krenyes karena sayuran tidak lembek.

Salah satu khas nya adalah daun kemangi yang menjadi bahan masakannya.

Kamu bisa membuat karedok lengkap dengan kemangi, seperti dilansir buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Otak-otak Ikan, Bisa Gunakan Ikan Bandeng

Resep karedok kemangi

Bahan:

100 gr kacang panjang muda, potong 1/2 cm

2 lembar daun ko, iris halus

100 gr tauge

100 gr terong bulat, belah 4-8

100 gr bengkuang, potong 1/2 cm

25 gr daun kemangi

50 gr emping goreng

Sambal kacang:

200 gr kacang tanah goreng

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

2 buah cabai merah

2 sdt kencur cincang

1/2 sdt terasi

2 sdm cuka

1 sdt garam

1 sdm gula merah

150 ml air matang

Cara membuat karedok kemangi

1. Campur semua bahan sayur mentah dengan sambal kacang. Aduk rata.

2. Campur bumbu yang telah dihaluskan bersama air asam, aduk hingga rata, tambahkan garam, aduk lagi. Angkat dan sisihkan.

3. Tata seluruh sayuran di atas piring saji. Siram dengan saus kacang. Taburi bawang goreng dan emping. Sajikan.

Baca juga: Resep Oyster, Jangan Gunakan Banyak Bumbu

Baca juga: Resep Tahu Gejrot, Bisa Gunakan Tahu Putih

Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Pedas, Lebih Segar dengan Perasan Jeruk Sambal

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis