TRIBUNJAMBI.COM - Kuliner seafood memang beragam variannya, salah satunya tiram laut atau oyster.

Belakangan oyster menjadi makanan yang diburu karena rasanya yang segar.

Oyster biasa dimakan mentah namun bisa juga dimasak terlebih dulu.

Namun ada cara khusus dalam memasak oyster yaitu jangan terlalu lama memasaknya.

Melansir Kompas.com, executive Chef Aston Banyuwangi, Gelar dan ahli gizi Universitas Gadjah Mada, Lily Arsanti memberikan tips mengolah oyster.

Baca juga: Resep Otak-otak Ikan, Bisa Gunakan Ikan Bandeng

1. Pastikan oyster masih segar

Penting untuk mengetahui kondisi oyster sebelum dikonsumsi, terutama yang mentah.

Gelar mengatakan oyster yang dimakan mentah harus datang dalam kondisi segar. Sementara apabila ingin memasaknya, setidaknya oyster dalam kondisi dingin atau beku.

Lily mengatakan suhu yang baik untuk menjaga kesegaran oyster yaitu empat derajat celsius supaya oyster tidak menimbulkan dampak buruk untuk tubuh.

Menurut Gelar, banyak orang mengonsumsi oyster dalam kondisi mentah karena rasa oyster segar berbeda dengan kerang pada umumnya.

"Oyster ini rasanya beda, tidak terlalu anyir di lidah dan baunya juga tidak terlalu menyengat. Di dalam mulut ada rasa segar, lembut, dan teksturnya juga kenyal," kata Gelar saat dihubungi Kompas.com pada Minggu (6/2/2022).

Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Pedas, Lebih Segar dengan Perasan Jeruk Sambal

2. Jangan terlalu lama memasak oyster

Apabila ingin mengolah oyster menjadi campuran masakan, sebaiknya masak oyster dengan durasi yang tidak terlalu lama supaya tekstur asli oyster yang kenyal tidak rusak.

Gelar mengatakan, saat memasak oyster sebaiknya jangan gunakan banyak bumbu untuk proses marinasi oyster.

Cukup gunakan perasan jeruk nipis pada daging oyster, karena rasa oyster nantinya akan menyatu dengan bumbu masakan.

3. Ketahui asal oyster yang dimakan

Meskipun oyster tersebar di lautan, tapi tidak semua lautan sifatnya bersih. Menurut Gelar, sebelum membeli oyster katahui dari perairan mana oyster berasal.

"Lihat asalnya, kalau dari Kanada ataupun Amerika, biasanya laut di sana masih bersih. Jangan sampai oyster yang dikonsumsi berasal dari perairan kotor," kata Gelar.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot, Bisa Gunakan Tahu Putih

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis