TRIBUNJAMBI.COM - Ayam goreng dengan bumbu laos memang lezat untuk dijadikan salah satu menu untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Ayam goreng bumbu laos ini sebelumnya diungkep hingga empuk, kemudian dogoreng kering dengan bumbu laos sembagai remahan serundeng.

Citarasa asin gurih yang dihasilkan dari bumbu laos ini membuat ayam goreng menjadi sangat nikmat untuk teman makan nasi hangat.

Ditambah dengan sambal dan lalapan mentah menjadikan menu ini sulit untuk dilewatkan.

Menggoreng ayam bumbu laos juga tidak dibarengi dengan remahan bumbu laosnya.

Goreng ayam terlebih dahulu, baru kemudian bumbu laos digoreng belakangan, ini dilakukan agar bumbu laos tidak gosong dan terasa pahit.

Baca juga: Resep Udang Balado Pedas Manis, Lebih Nikmat dengan Tambahan Petai

Bahan-bahan :

1 ekor ayam, potong 4 bagian

200 gr lengkuas muda, parut

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 bonggol kecil jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 ruas kunyit

7 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap :

Sambal terasi matang dan lalap sayuran (tomat, mentimun, daun selada)

Baca juga: Resep Bihun Goreng Kecap, Bisa Tambahkan Telur dan Wortel

Cara Membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Masak santan bersama bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan santan menyusut. Angkat, pisahkan ayam dan bumbunya.
4. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng bumbunya hingga kering sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, angkat. Tiriskan.
6. Siapkan pinggan, tata ayam, taburkan bumbu di atasnya. Lengkapi dengan sambal terasi dan lalap sayur. Sajikan.

Baca juga: Resep Awet Muda ala Yuni Shara, Hanya Pakai Bahan Ini untuk Hilangkan Flek Hitam

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Jangan Kupas Kulit Bawang Putih

Baca juga: Resep Soto Daging Bening Super Enak, Rebus Daging Dua Kali

Berita lain terkait Resep Praktis