TRIBUNJAMBI.COM - Selain ayam, bebek atau itik merupakan salah satu lauk utama yang juga banyak peminatnya.

Rasa gurih dan padat dari daging bebek membuat bebek sangat cocok dimasak rica-rica.

Sama seperti namanya, bebek rica-rica dimasak dengan anek bumbu yang pedas dan kaya rempah.

Bumbu rica memang sangat cocok dimasak dengan daging bebek. Karena bebek memang harus dimasak dengan bumbu yang kaya rempah untuk menyamarkan aroma amis yang cukup mencolok pada daging bebek.

Karena tekstur daging bebek lebih alot dan keras dari daging ayam. Maka sebelum memasak bebek rica rica ini sebaiknya bebek di rebus terlebih dahulu.

Selain agar lebih empuk, dengan merebus bebek terlebih dahulu dapat mengurangi kandungan lemak yang ada pada daging bebek.

Baca juga: Resep Udang Saus Tiram, Gunakan Udang Jerbung

Bahan-bahan :

1 ekor bebek, potong-potong

1 buah jeruk nipis, peras airnya, campur dengan 1 sendok teh garam halus

1 gelas air, panaskan

2 batang kemangi, petik daunnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris :

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai keriting merah

1 ruas jari kunyit

1 irisan tipis jahe

Garam secukupnya

10 buah cabai rawit

4 buah cabai hijau gemuk

2 batang daun bawang

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

Cara Membuat rica-rica bebek:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci bersih, tiriskan.
2. Kukus bebek hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 1/2 gelas minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu iris, aduk, dan masak hingga harum.
4. Masukkan bebek, aduk, dan masak hingga tercampur rata. Tuang air panas, aduk, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu rica kental.
5. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Baca juga: Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal

Baca juga: Resep Urap Sayur Sederhana, Gunakan Sedikit Terasi Pada Bumbu

Baca juga: Resep Sate Ayam Manis, Gunakan Bawang Putih dan Ketumbar Bubuk

Berita lain terkait Resep Praktis