Resep Praktis
Resep Urap Sayur Sederhana, Gunakan Sedikit Terasi Pada Bumbu
Cara membuat urap sayur enak. Rebus satu persatu, dimulai dari tauge, wortel, kacang panjang, daun singkong, terakhir jantung pisang. Tiriskan.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Urap sayuran adalah salah satu menu khas tradisional Indonesia yang sehat juga enak.
Selain pecal, urap sayu adalah salah satu menu yang menggunakan banyak jenis sayuran yang sudah direbus.
Meski menggunakan aneka sayuran yang hampir sama, dan direbus terlebih dahulu sebelumnya, urap sayur berbeda dengan pecal.
Jika pecal menggunakan bumbu kacang yang kental untuk saus yang mencampur aneka sayuran, urap menggunakan kepla parut yang setengah tua.
Biasanya kepala parut akan ditumis dengan menggunakan bumbu halus hingga agak kering.
Baru kemudian dicampurkan dengan aneka sayuran rebus.
Untuk bumbu halus, biasanya menggunakan sedikit terasi udang sebagai pelengkap.
Hal ini digunakan agar bumbu halus lebih harum dan menggugah selera.
Tidak hanya itu saja, penggunaan kencur juga kerap dilakukan untuk penambah citarasa masakan.
urap sayur menggunakan kelapa parut yang sudah dibersihkan dari kulit kerasnya terlebih dahulu.
Kemudian di gongseng bersama bumbu, baru kemudian dicampurkan ke dalam sayuran.
Baca juga: Resep Sambal Cumi Asin untuk Lauk Makan Siang
Bahan-bahan :
Kelapa parut setengah tua, dari ½ buah kelapa
1 ikat daun singkong, bersihkan
2 buah wortel, potong korek api
200 gram tauge, bersihkan
100 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah jantung pisang, iris-iris, bersihkan, rendam air
Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 ruas kencur
1 buah terasi
Cara membuat :
- Cuci bersih semua sayuran, potong-potong
- Rebus satu persatu, dimulai dari tauge, wortel, kacang panjang, daun singkong, terakhir jantung pisang. Tiriskan.
- Campurkan bumbu halus dan kelapa parut, gongseng hingga kering.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap.
- Campurkan sayuran yang sudah direbus tadi kedalam kelapa parut, aduk rata.
- Sajikan urap sayur untuk lauk makan keluarga.
Baca juga: Resep Sate Ayam Manis, Gunakan Bawang Putih dan Ketumbar Bubuk
Baca juga: Resep Udang Saus Tiram, Gunakan Udang Jerbung
Baca juga: Resep Kwetiau Goreng, Pakai Wajan Cekung
Berita lain terkait Resep Praktis
