Resep Kastengel Super Ngeju, Salah Satu Cookies Wajib Saat Natal

TRIBUNJAMBI.COM - Kastengles atau kastengel adalah kue kering yang terbuat dari campuran dua jenis keju.

Yaitu keju edam dan keju cheddar. Citarasanya asin gurih, karena tidak menggunakan gula sama sekali.

Teksturnya juga rapuh dan lembut. Menyantapnya tidak cukup hanya satu buah saja.

Sama seperti nastar, Kastengel keju juga merupakan salah satu sajian cookies yang biasa disajikan untuk perayaan hari raya besar. Salah satunya adalah hari raya natal.

Kue kering kastenglel keju ini memang banyak sekali peminatnya.

Hanya saja, butuh trik khusus agar kastengles bisa dibuat dengan enak dan tidak terlalu rapuh atau mudah hancur.

Untuk adonan, gunakan sedikit campuran tepung maizena agar kastengel keju tidak terlalu rapuh dan hancur.

Bisa juga menambahkan sedikit gula halus, akan tetapi rasanya pasti lebih berbeda ketimbang adonan yang tidak ditambahkan gula halus sama sekali.

Bahan-bahan :

• 300 Gram mentega (butter)

• 200 Gram keju edam parut

• 400 Gram tepung terigu protein sedang (misal Segitiga Biru)

• 2 Sendok makan susu bubuk

• 2 Butir kuning telur

Baca juga: Resep Kentang Goreng Rumahan, Kuncinya Pada Tepung Maizena

Bahan olesan:

• 3 Butir kuning telur

• 1 Sendok makan susu cair

Bahan taburan:

• 30 Gram keju cheddar parut

Cara membuat kastengel:

1. Kocok mentega dan telur dengan mixer. Gunakan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

2. Masukkan keju, kemudian aduk rata dengan spatula. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Hentikan penambahan tepung jika adonan kastengel sudah cukup kalis.

3. Giling adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan 1 cm. Cetak kastengel dengan cookie cutter bentuk bunga, kemudian tata di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.

4. Oles dengan kuning telur yang dikocok bersama susu cair. Setelah itu taburi dengan keju parut.

5. Oven kastengel dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

Baca juga: Resep Jus Tomat Untuk Mengobati Kolesterol

Baca juga: Resep Cakwe Simpel Tanpa Ragi, Tetap Mengembang Sempurna

Baca juga: Resep Kue Kering Natal, Bisa Buat Kue Jahe yang Khas dengan Nuansa Natal

Berita lain terkait resep praktis