Resep Praktis
Tips Memasak Tofu Agar Tak Mudah Hancur, Rendam Tofu dengan Air Hangat
Sebaiknya rendam tofu dengan air hangat selama beberapa saat. Kamu bisa merendam tofu langsung dengan kemasannya.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Tofu sudah biasa menjadi menu masakan di Indonesia yang mudah di temui di supermarket.
Tofu memiliki tekstur lembut dan menggoda untuk disantap.
Namun karena tekstur lembutnya terkadang membuat tofu gampang hancur saat dimasak.
Ada cara agar tofu tidak gampang hancur dan tetap lembut saat dimasak.
Dilansir dari majalah SajianKu VOL 13/I/2014 Serba-Serbi Mengenal Tofu Lebih Dekat, Agar Sup Lebih Gurih & Lezat oleh Team Dapur Lezat penerbit Mediantara Infopersada, ada cara masak tofu yang benar.
1. Rendam tofu dengan air hangat
Sebelum diolah, sebaiknya rendam tofu dengan air hangat selama beberapa saat. Kamu bisa merendam tofu langsung dengan kemasannya.
Setelah direndam selama beberapa saat, potong plastik pembungkus di bagian tengahnya.
2. Potong tofu di bagian tengahnya
Ada cara potong tofu agar bentuknya cantik dan tetap bulat. Caranya adalah potong di bagian tengahnya.
Ditambahkan dari buku “Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara buka kemasan egg tofu yang mudah.
Gunakan pisau tajam dan potong ujung kemasan. Iris di bagian tengah garis potong dan tofu akan keluar dengan mudah.
Baca juga: Resep Es Jagung, Lebih Segar dengan Tambahan Jeruk Nipis dan Selasih
3. Balut tofu dengan tepung maizena
Ada cara masak tofu agar tidak mudah hancur, terutama saat akan digoreng. Balutkan tofu dengan tepung maizena.
Setelah itu, goreng tofu dalam minyak banyak. Pastikan tofu terendam dalam minyak dan goreng tofu hingga kering.
Tepung maizena berfungsi untuk membantu mengikat tofu agar tidak pecah dan lengket di wajan. Maka tofu akan berbentuk seperti aslinya yaitu bulat.
4. Gunakan api sedang
Pada saat proses menggoreng tofu, ada baiknya untuk menggunakan api sedang dan tidak sering membolak-balikkan tofu.
Hal tersebut untuk menghindari tofu menjadi hancur lebur di penggorengan.
5. Tambahkan tofu di menit terakhir waktu memasak
Selain digoreng, tofu juga bisa diolah dengan cara direbus dengan kuah sup.
Kalau kamu ingin memasak tofu menjadi isian sup. Tambahkan tofu di menit terakhir waktu memasak. Jangan sering mengaduk sup agar tofu tidak hancur.
Baca juga: Resep Sop Buntut Bakar, Olesi Buntut Rebus dengan Tumisan Bumbu
Baca juga: Resep Cilok Kuah, Cocok untuk Menu Saat Cuaca Dingin
Baca juga: Resep Risoles Sayuran, Menambahkan Minyak Sayur ke Dalam Adonan Kulit Agar Tidak Mudah Robek
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis
