TRIBUNJAMBI.COM - Ayam bakar menjadi menu andalan saat kumpul keluarga dan kerabat.

Biasanya ada tambahan bumbu-bumbu agar rasanya tidak monoton.

Salah satu kendala saat membakar ayam adalah kurang matang sempurna dan terlampau gosong.

Perlu diperhatikan pula kondisi peralatan sebelum membakar ayam. Hal ini mempengaruhi kematangan ayam.

Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan membagikan empat cara membuat ayam bakar agar matang sempurna dan tidak gosong, seperti berikut ini.

1. Pastikan alat masak sudah panas

Pertama, kamu harus memastikan alat memasak ayam bakar sudah dipanaskan sebelum meletakan potongan ayam di atasnya.

"Nah yang menjadi patokan di mana alat bakar itu akan menghasilkan bakaran yang bagus, harus panas banget," ujar Pian.

"Kalau panggangan kita tidak panas, mau gimanapun pasti menempel dan akan gosong, si dagingnya nyangkut di grill," tambahnya.

Baca juga: Resep Sambal Matah, Gunakan Bahan-bahan Segar

2. Oles alat bakar dengan minyak

Kamu bisa menggunakan alat bakar arang, oven, atau teflon untuk membuat ayam bakar.

Setelah alat membakar ayam tersebut sudah panas, pastikan untuk mengolesnya dengan minyak agar ayam tidak menempel.

"Habis dioles minyak kan biasanya kalau grill besar ada sikatnya yang dari kawat, kalau grill kecil pakai tisu saja dipakain minyak dan tinggal oles," ujar Pian pada Kompas.com, Kamis (3/3/2022).

3. Bakar selama 10 menit

Menurut Pian, durasi membakar ayam yang efektif adalah 10 menit. Waktu ini cukup untuk mematangkan ayam yang sudah diungkep.

"Ayam itu (dibakar) 10 menit juga sudah cukup karena sudah matang. Bakarnya itu kan hanya untuk mendapatkan krispinya saja," kata Pian.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ikan Teri, Bisa untuk Stok Lauk

4. Balik dua kali

Setidaknya, kamu harus membalik ayam yang sedang dibakar sebanyak dua kali untuk menghindari kegosongan.

"Bolak baliknya jangan terlalu lama, minimum dua kali. Sekali misalnya lima menit, sekali lagi lima menit," tuturnya.

Pian menyarankan untuk tidak menekan ayam selama pembakaran untuk mencegah daging ayam menajdi kering.

"Kalau ditekan itu kan jusnya akan ke luar dan ujungnya dry, biarkan saja bakar seperti biasa," tutupnya.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Belah Ikan Jangan Sampai Putus

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis