TRIBUNJAMBI.COM - Sambal goreng ikan teri bisa menjadi stok lauk untuk makan.

Agar lebih nikmat bisa tambahkan sambal agar rasanya lebih pedas.

Selain ikan teri, bisa tambahkan kacang tanah sebagai varian rasa.

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep teri medan untuk sambal goreng dari buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga – Ikan” (2013) oleh Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ikan teri kering tahan lama

Bahan:

250 gram ikan teri, buang kepalanya, goreng sebentar

500 gram tempe, iris seperti batang korek api, goreng

250 gram kacang tanah, goreng

3 sdm minyak, untuk menumis

10 siung bawang putih, iris tipis

1 ruas ibu jari jahe, memarkan

100 gram cabai merah besar, buang bijinya, iris halus memanjang

100 gram gula merah sisir

10 sdm kecap manis

4 lembar daun jeruk, iris halus

4 lembar daun salam

1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Cara membuat ikan teri kering tahan lama

1. Tumis bawang putih hingga berwarna kuning kecoklatan. Masukkan jahe, cabai, gula merah, kecap manis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan garam. Aduk merata.
2. Tuang sedikit air. Masak hingga mengental dan berserabut. Masukkan ikan teri, tempe, dan kacang tanah goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat.
3. Simpan sambal goreng kering tempe ke dalam stoples kedap udara.

Baca juga: Resep Sambal Matah, Gunakan Bahan-bahan Segar

Baca juga: Resep Sop Ayam untuk Pemulihan Pasca Sakit, Ada Sop Ayam Jahe dan Sop Ayam Jamur

Baca juga: Resep Sayur Asem Kacang Merah, Bisa Tambahkan Jagung dan Nangka Muda

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis