TRIBUNJAMBI.COM - Seafood adalah aneka hasil laun yang biasa dimasak dengan berbagai olahan saos.

Salah satu diantanya adalah saos padang, yang memang merupakan menu saos favorit banyak orang.

Resep saos padang ini memang biasa digunakan untuk olahan hasil laut seperti kepiting, kerang, udang dan cumi.

Inilah yang biasanya dikatanya menu seafood saos padang.

Khusus untuk kepiting dan kerang memang harus di rebus terlebih dahulu sebelum dimasak saos padang.

Ini dilakukan untuk menghilangkan aroma amis dari kepiting dan kerang itu sendiri.

Memasak menu seafood saos padang inipun biasanya juga dicampur dengan jagung manis sebagai pelengkap.

Ditambah dengan irisan paprika atau cabai merah untuk menambah selera.

Bahan-bahan

350 gr udang, belah

250 gr cumi, potong cincin

1 kg kepiting

½ Kg Kerang Dara

2 buah jagung, potong, rebus

Bahan marinasi cumi :

1 sdt baking soda

1 sdm cuka

1 sdt garam

Bumbu halus:

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

8 buah cabai rawit merah

Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

3 batang daun bawang, potong

3 jempol jahe

6 sdm saus tiram

6 sdm saus tomat

6 sdm saus sambal

2 sdm kecap ikan

1 sdm Minyak wijen

800 ml air

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 buah bawang bombai, iris

1 ½ sdm margarin

1 sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk

2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: Resep Soto Daging Bening Super Enak, Rebus Daging Dua Kali

Cara Membuat :

1. Rebus kerang dan kepiting hingga setengah matang, tiriskan.
2. Potong cumi lalu marinasi dengan baking soda, cuka, dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas
3. Belah punggung udang lalu potong bagian tajam pada udang, bilas
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan minyak
5. Kemudian tumis hingga harum
6. Masukkan jahe yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga matang
7. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombai, aduk rata
8. Tambahkan air dan larutan maizena, aduk rata lalu masukkan gula, kaldu bubuk dan margarin
9. Masukkan kepiting dan kerang lalu masak dengan keadaan tertutup
10. Panaskan minyak, goreng cumi dan udang selama 30-60 detik, tiriskan
11. Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi, dan udang yang telah digoreng, masak hingga mendidih kemudian matikan api
12. Sajikan dengan nasi sebagai pelengkap.

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Laos Super Enak, Ungkep Ayam Hingga Empuk

Baca juga: Resep Awet Muda ala Yuni Shara, Hanya Pakai Bahan Ini untuk Hilangkan Flek Hitam

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Jangan Kupas Kulit Bawang Putih

Berita lain terkait Resep Praktis