TRIBUNJAMBI.COM - Sajian soto ayam santan nikmat disantap saat cuaca dingin.

Dengan kuah santannya menambah kenikmatan rasa dari soto tersebut.

Isian dari soto bisa berupa bihun, kentang, wortel, juga telur.

Berikut resep soto ayam santan ala rumahan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep soto ayam santan

Bahan

1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian

250 ml santan kental

1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua

3 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus

3 sdm ketumbar sangrai

1 sdt jintan sangrai

1 sdt merica butir

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1 sdt jahe cincang atau parut

1 sdt kunyit cincang atau parut

Garam sesuai selera

Pelengkap

5 butir telur rebus, belah 2-4

250 gram tomat

350 gram kentang rebus

Emping, bawang goreng, jeruk nipis, dan kecap manis secukupnya

Cabai rawit yang dihaluskan secukupnya, tumis dengan sedikit minyak

Baca juga: Resep Kulit Lumpia dari Rice Paper

Cara membuat soto ayam santan

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan cair.

2. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya.

3. Tuang santan kental ke dalam kuah berbumbu, didihkan.

4. Penyajian: Bagi dan taruh ayam, kentang, tomat, dan telur dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalamnya. Taburi bawang goreng.

Hidangkan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap lainnya.

Baca juga: Resep Sop Kambing, Tidak Bau dan Nikmat

Baca juga: Resep Sosis Asam Manis, Bisa Tambahkan Nanas

Baca juga: Resep Bebek Rica-rica, Enak dan Mudah Dibuat

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis