Resep Ronde Tepung Ketan dengan Kuah Jahe

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian ronde tepung ketan jadi menu andalan saat Festifal Dongzhi atau Hari Ronde.

Pada perayaan Hari Ronde ini orang-orang membuat dan makan wedang ronde bersama keluarga.

Salah satu resep wedang ronde yang banyak disukai adalah wedang ronde isi kacang.

Sebagai variasi, resep ronde dari Sajian Sedap ini mencampurkan kacang tanah halus dengan gula merah.

Jadi saat ronde digigit akan seperti kejutan di dalamnya.

Baca juga: Resep Kastengel Keju Gurih dan Tidak Mudah Hancur

Resep ronde isi kacang dengan kuah jahe

Bahan ronde:

200 gram tepung ketan

15 gram tepung sagu

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh air kapur sirih

175 ml air hangat

2 tetes pewarna merah muda

2 tetes pewarna hijau tua

Bahan isi ronde (aduk rata):

50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan

40 gram gula merah

Bahan kuah jahe:

1.500 ml air

400 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan

3 batang serai, dimemarkan

150 gram gula merah, disisir halus

100 gram gula pasir

Bahan pelengkap:

25 gram kacang tanah kupas, disangrai

100 gram kolang kaling hijau, dipotong-potong

Cara membuat ronde isi kacang dengan kuah jahe:

1. Buat adonan rondenya dulu. Aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

2. Bagi adonan jadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua dan sisanya biarkan putih.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan. Lalu rebus lagi di panci terpisah dengan air mendidih, tiriskan. Cara ini membuat ronde bebas lendir.

5. Masak kuah jahe dengan merebus air, jahe, dan serai. Masak dengan api kecil sampai beraroma.

Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk sampai larut. Saring. Sajikan hangat ronde bersama kuah dan bahan pelengkapnya.

Baca juga: Kabar Baik Temulawak Bisa Mengobati Kanker, Begini Resep Membuatnya

Baca juga: Resep Bistik Ayam Istimewa, Tambahkan Kentang Goreng

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Tambahkan Pete Sebagai Pelengkap

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis