Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Tambahkan Pete Sebagai Pelengkap

TRIBUNJAMBI.COM - Sambal goreng ati kentang biasa memang disajikan sebagai menu pelengkap saat perayaan hari besar.

Seperti pada hari raya idul fitri, sambal goreng ati kentang ini kerap kali menjadi menu pelengkap saat makan lontong atau ketupat sayur.

Namun, bukan tidak bisa menu sambal goreng ati kentang dijadikan menu utama. bisa saja disajikan sebagai menu utama untuk menemani santap makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Memasak sambal goreng ati kentang dilakukan dengan menggunakan hati sapi atau hati ayam. Biasanya hati sapi/ayam direbus terlebih dahulu, baru kemudian dilaurkan garam halus dan penyedap dan digoreng sekilas.

Kentang yang digunakan dipotong persegi dengan ukuran sedang. Juga bisa menambahkan pete kupas sebagai pelengkap dalam masakan sambal goreng ati kentang.

Bahan-bahan :

½ kg kentang, kupas dan potong kotak

½ kg hati sapi, rebus, kemudian potong kotak

200 gram petai kupas, cuci bersih

Garam dan penyedap

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

250 gram cabai merah keriting

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

½ buah tomat merah

Cara membuat :

- Cuci bersih kentang yang sudah dipotong-potong.

- Goreng dengan minyak panas, hingga kering, tiriskan.

- Goreng hati sapi yang sudah direbus, sekilas saja. Sisihkan

- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus.

- Masukan pete, tumis hingga matang.

- Masukan gula, garam dan penyedap.

- Masukan kentang dan hati yang sudah digoreng, aduk rata.

- Sajikan dengan nasi hangat.

Baca juga: Resep Kastengel Keju Gurih dan Tidak Mudah Hancur

Baca juga: Resep Nastar Lembut Anti Retak, Bisa Tambahkan Kismis

Baca juga: Resep Cilok Kuah, Mudah dan Murah

Berita lain terkait resep praktis