Resep Ayam Cabe Ijo, Ungkep Ayam Sebelum Digoreng Garing

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian ayam cabe ijo bisa jadi inspirasi untuk santap malam atau santap siang.

Cabe ijo tidak kalah pedas dengan cabe merah.

Bila bosan dengan cabe merah bisa variasikan sambal dengan cabe ijo ini.

Dijamin rasanya tidak kalah nikmat dan bikin orang ketagihan.

Namun supaya rasanya lebih lezat, sebaiknya ayam diungkep terlebih dulu.

Setelah diungkep, goreng ayam sampai garing lalu beri sambal hijau yang pedasnya mantap.

Ikuti resep ayam cabai hijau sederhana dari "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam cabe ijo

Bahan

1 ekor ayam kampung atau negeri, potong 8 bagian

1 sdm air asam yang kental

1 sdm garam

1 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

Baca juga: Resep Salad Sayur Sehat, Lengkap dengan Saus yang Segar

Bumbu halus

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

Bumbu yang dicincang kasar atau tumbuk

1 sdm air jeruk nipis

10 buah cabai hijau tanpa biji

5 buah cabai hijau dengan biji

Cara membuat ayam cabe ijo

1. Ungkep ayam dengan air asam, garam, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga matang dan air habis. Dinginkan, kemudian goreng ayam sampai kecoklatan, tiriskan.

2. Panaskan lima sendok makan sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau dan daun jeruk. Aduk-aduk, masukkan ayam saat cabai matang.

Beri air secukupnya, aduk cepat, angkat, lalu sajikan.

Baca juga: Resep Jamur Crispy, Gunakan Tepung Terigu dan Tepung Maizena

Baca juga: Resep Sambal Ijo Padang, Rebus Cabe Hijau dan Siram dengan Minyak Panas

Baca juga: Resep Capcay Sederhana, Tambahkan Sedikit Udang Penambah Citarasa

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis