Resep Acar Kuning Timun Wortel, Gunakan Asam kandis untuk Rasa Asam Segar

TRIBUNJAMBI.COM -  Menu masakan acar kuning timun wortel, biasa dijumpai di warung makan atau warteg-warteg sederhana.

Menu ini memiliki perpaduan rasa yang manis, asam dan gurih.

Acar kuning timun wortel juga sangat pas jika dipadukan dengan ikan yang digoreng kering.

Selain itu, citarasa cuka yang dicampurkan ke dalamnya membuat acar kuning timun wortel ini memiliki kesegaran tersendiri.

Bumbu yang digunakan dalam membuat acar kuning timun wortel ini, tentunya dari kunyit yang membuat warna dari masakan ini berwarna.

Selain itu, cuka atau asam kandis untuk sentuhan citarasa segar.

Beberapa jenis daun juga kadang di padukan ke dalam resep acar kuning timun wortel. Seperti daun jeruk purut dan daun kari.

Hal ini dilakukan agar acar kuning timun wortel memiliki aroma yang menggugah selera.

Tidak hanya timun dan wortel saja. Dalam menu ini bisa juga ditambahkan sayuran lainnya seperti buncis. Pun juga bisa ditambahkan telur puyuh sebagai pelengkapnya.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Jawa, Sajian Berkuah Santan yang Nikmat

Bahan-bahan:

3 buah timun putih sedang

1 buah wortel, kupas

6 buah buncis, bersihkan

2 buah cabe merah keriting, potong-potong

5 buah cabe rawit merah

4 buah bawang merah, iris tebal

5 lembar daun kari

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

100 ml air

1 sdm cuka masak atau asam kandis

1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

2 butir bawang merah

3 butir kemiri

3 cm kunyit

2 sdt garam

Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda, Kaya Bumbu dengan Lauk Sederhana

Baca juga: Resep Soto Ayam Khas Surabaya, Tanpa Santan dan Berkuah Kental

Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel:

- Belah timun, buang bijinya. Potong memanjang seperti korek api dengan ketebalan 1 cm.

- Hal yang sama juga dilakukan untuk wortel.

- Potong-potong buncis sekitar 3 cm.

- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Tambahkan daun kari, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.

- Masukkan timun, wortel dan buncis, aduk hingga layu.

- Masukkan irisan bawang merah, potongan cabe dan cabe rawit, aduk rata.

- Masukan air secukupnya, Tuangi air, bumbui dengan cuka, garam dan gula.

- Masak hingga mendidih dan sayuran lunak.

Ada beberapa orang yang tidak cocok menyantap masakan yang dimasak dengan menggunakan cuka masak.

Untuk itu, cuka masak bisa diganti dengan air asam jawa atau 3 buah asam kandis. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan: Lebih Nikmat Gunakan Ayam Kampung

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Campurkan Teri Medan yang Sudah Digoreng

Baca juga: Resep Sambal Bawang Tahan Lama, Gunakan Bawang Putih Hanya untuk Aroma Saja

Berita lain terkait resep praktis