Resep Menu Buka Puasa: Mangut Lele Khas Jawa Tengah

- 2 lembar daun salam  

- 2 batang serai, geprek  

- 2 cm lengkuas, geprek  

- 3 lembar daun jeruk  

- Garam, gula, penyedap rasa, dan merica bubuk secukupnya  

- Segenggam daun kemangi segar  

Baca juga: Resep Menu Sahur: Sambal Goreng Kentang

Cara Membuat

Persiapan Ikan Lele:

1. Setelah ikan lele dibersihkan dan diberi perasan jeruk serta garam, goreng hingga setengah kering. 
 
2. Angkat dan tiriskan.  

Membuat Bumbu Halus
 
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kunyit, dan jahe.  

2. Cabai rawit merah tidak dihaluskan, tetapi dimasukkan pada tahap akhir untuk memberikan rasa pedas segar.  

Menumis Bumbu:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.  

2. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan aromanya keluar.  

Membuat Kuah Santan: