Resep Seafood Tumpah Saus Padang, Asik untuk Makan Rame-rame

TRIBUNJAMBI.COM - Seafood tumpah belakangan popular dikalangan pecinta makanan.

Betapa tidak aneka seafood pilihan dapat kita olah dalam satu menu kemudian ditumpahkan ke atas meja yang sudah dialasi dengan plastik lebar.

Pilihan saus yang biasa digunakan untuk masakan seafood tumpah ini biasanya adalah saus padang.

Dengan tambahan irisan ketimun dan nanas, membuat citarasa masakan ini menjadi lebih khas dan segar.

Jenis seafood yang digunakanpun beragam, diantaranya adalah kerang, udang, cumi bahkan kepiting.

Selain itu juga biasanya seafood tumpah ini juga menggunakan jagung manis untuk tambahan bahan dalam menunya.

Baca juga: Resep Jengkol Balado Teri, Tak Perlu Direbus Cukup Rendam dengan Air

Baca juga: Resep Bumbu Pecel, Sangrai Semua Bahan

Untuk bumbu saos padang menggunakan paduan cabai, kunyit, jahe dan saos sambal.

Bisa ditambahkan dengan irisan cabai rawit agar lebih pedas.

Bahan-bahan :
1 buah kepiting besar
500 gram kerang darah
150 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
200 gram udang, bersihkan

1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 butir bawang bombay, iris kasar
5 sdm saus tomat
5 sdm saus cabe

4 sdm saus tiram
2 buah jagung manis, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 butir telur ayam, kocok
10 buah cabe rawut merah

Baca juga: Resep Acar Timun Wortel, Tambahkan Rawit dan Bawang Merah

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
3 cm kunyit

Cara Membuat :

- Cuci bersih semua seafood, baluri dengan air perasan jeruk nipis kemudian sisihkan.

- Tumis Bumbu Halus hingga matang dan mendidih.

- Masukkan serai, daun jeruk, aduk rata.

- Bumbui dengan saus tomat, saus cabe, saus tiram, merica, gula dan garam. Aduk hingga mendidih.

- Tuangi sedikit air dan didihkan. Masukkan potongan jagung dan rebus hingga mendidih.

- Masukkan seafood mulai dari kerang darah, udang, kepiting, kemudian terakhir cumi.

- Tambahkan telur kocok dan cabe rawit. Didihkan hingga kental.

- Angkat dan sajikan selagi panas dengan cara ditumpahkan diatas meja yang sudah dialasi dengan pelatik bening yang lebar. (Tribunjambi.com/Suci Idealine PR)

Baca juga: Lolly Punya Niatan Kembalikan Uang Nikita Mirzani, Nyai: Memang bisa?

Baca juga: Sepatu Branded jadi Sasaran Pencurian, Natalia Rugi Rp18 Juta Lebih

Baca juga: Suhu Kota Makkah Tembus 45 Derajat Celsius, Jemaah Haji Diimbau Tidak Paksakan Diri Ibadah Sunah