Resep Jengkol Balado Teri, Tak Perlu Direbus Cukup Rendam dengan Air

TRIBUNJAMBI.COM - Balado jengkol biasa dikombinasikan dengan teri atau ikan asin. Menu ini akan menjadi musuh saat kita akan menyantap makan siang.

Meski sebagaian banyak yang terganggu dengan aroma dari jengkol, kini dengan teknik tertentu aroma khas yang tajam dari jengkol bisa kita hilangkan.

Untuk membuat balado jengkol, jangan menggunakan jengkol yang tua ataupun yang masih muda. Guanakan jengkol padi yang setengah tua.

Untuk menghilangkan aroma kihas jengkol yang menusuk, kita bisa merendam jengkol dengan air biasa selama kurang lebih 1 jam.

Dengan mengganti airnya setoap 15 menit sekali.

Baca juga: Resep Kue Ulang Tahun Simple, Bisa Tanpa Oven dan Tanpa Mixer

Baca juga: Resep Bumbu Pecel, Sangrai Semua Bahan

Tidak hanya mengurangi aroma jengkol, cara ini juga bisa membuat jengkol menjadi pulen dan lembut.

Bahan-bahan :
10 buah jengkol setengah tua
100 gram teri medan
Gula, garam dan penyedap
Minyak untuk menumis

Bahan halus :
15 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
½ buah tomaat merah

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang Tempe, Pilihan Pelengkap Lauk Sederhana

Cara membuat :

- Kupas jengkol, potong sesuai selera, rendam dengan air bersih selama kurang lebih 1jam, dengan mengganti air setiap 15 menit sekali, kemudian cuci hingga benrsih, tiriskan

- Goreng teri medan hingga kering, sisihkan

- Goreng jengkol hingga matang, tiriskan

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum

- Masukan gula, garam dan penyedap, koreksi rasa

- Masak bumbu balado hingga benar-benar matang. Matikan api