Resep Rawon Daging Sapi, Tambahkan Bagian Tetelan

10 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang daun bawang, potong 1 cm

3 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis dengan Cabai Hijau, Lumuri Cumi dalam Air Jeruk Nipis Sebelum Diolah

Bumbu Halus:

5 buah keluak, diseduh

1 cm kunyit, dibakar

5 butir kemiri, disangrai

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

8 sendok sambal bajak

8 buah kerupuk udang

8 sendok taoge kecambah

4 butir telur asin matang, belah 2

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ebi, Tambahkan Bakso Ikan dan Otak-otak

Cara Membuat Rawon Daging:

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.

3. Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News