Resep Rawon Daging Sapi, Tambahkan Bagian Tetelan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rawon daging sapi untuk menu makan siang atau makan malam.

Rawon menjadi salah satu sajian berkuah khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Kuah hitam rawon didapat dari kluak sehingga warnanya menjadi hitam.

Rasanya tentu saja nikmat dan menyegarkan dengan tambahan taoge kecambah yang krenyes.

Estimasi pembuatan menu ini 60 menit untuk 8 porsi.

Berikut resep rawon daging sapi dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Uduk, Bisa Jadi Menu Sarapan dan Bekal Anak Sekolah

Bahan:

350 gram daging tetelan

2.000 ml air

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

10 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang daun bawang, potong 1 cm

3 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis dengan Cabai Hijau, Lumuri Cumi dalam Air Jeruk Nipis Sebelum Diolah

Bumbu Halus:

5 buah keluak, diseduh

1 cm kunyit, dibakar

5 butir kemiri, disangrai

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

8 sendok sambal bajak

8 buah kerupuk udang

8 sendok taoge kecambah

4 butir telur asin matang, belah 2

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ebi, Tambahkan Bakso Ikan dan Otak-otak

Cara Membuat Rawon Daging:

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.

3. Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News