TRIBUNJAMBI.COM - Menu ikan bakar nikmat disajikan saat kumpul bersama keluarga atau kerabat.

Ikan bakar biasa disajikan dengan cocolan sambal kecap atau dabu-dabu.

Untuk membuat ikan bakar yang nikmat, kuncinya ada pada bumbu yang meresap.

Hanya perlu memperhatikan pengolahan ikan, penggunaan bahan hingga proses memasak ikan.

Salah satu cara adalah dengan merendam ikan dengan jeruk nipis sebelum di bakar.

Dilansir dari buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan majalah “SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk” terbitan Mediantara Infopersada, ikuti cara bikin ikan bakar agar mengilap dan dagingnya kenyal.

1. Pilih ikan yang segar

Ada banyak jenis ikan yang bisa dibuat menjadi ikan bakar.

Namun, pastikan kamu memilih jenis ikan yang segar dengan ciri-ciri seperti sisik ikan masih melekat pada badannya. Perhatikan juga sisik ikan, pilih yang warna sisiknya masih mengilap.

Selain itu, mata ikan cerah dan bening. Jika daging ikan ditekan, terasa masih elastis atau liat.

Perhatikan juga baunya, ikan segar memiliki bau tidak busuk dan tidak berlendir.

Baca juga: Resep Sop Ayam untuk Pemulihan Pasca Sakit, Ada Sop Ayam Jahe dan Sop Ayam Jamur

2. Rendam ikan dengan air jeruk nipis

Ada cara menghilangkan aroma amis ikan yaitu merendamnya dengan air jeruk atau air asam.

Rendam ikan dengan air tersebut selama 15 menit lamanya, sebelum diolah kembali.

3. Olesi dengan minyak sayur

Selain direndam dengan air asam atau perasan jeruk nipis. Kamu bisa menggunakan minyak sayur sebagai olesan ikan bakar.

4. Bumbu rendaman ikan bakar

Selain membuat bumbu ikan bakar, kamu juga perlu membuat bumbu rendaman ikan bakar.

Cara membuat ikan bakar agar bumbu meresap adalah gunakan bumbu rendaman sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan.

Oleskan pada badan ikan dan bakar. Selain bumbu rendaman tersebut, kamu juga bisa menggunakan kecap atau minyak bawang sebagai bumbu oles ikan bakar.

Baca juga: Resep Sambal Matah, Gunakan Bahan-bahan Segar

5. Cara membuat ikan bakar dengan arang

Cara membuat ikan bakar selanjutnya adalah gunakan arang. Hindari menggunakan minyak tanah karena bisa membuat aroma minyak terserap ke dalam daging ikan.

Cara panggang ikan di atas arang adalah pastikan bara api merah menyala. Diamkan bara api hingga permukaannya diselemuti abu.

Setelah itu, bolak-balik ikan agar matangnya merata.

6. Tusuk sedikit dagingnya

Ada cara menguji kematangan ikan bakar yaitu tusuk sedikit daging ikan dengan garpu. Kalau daging mudah terlepas, tandanya ikan bakar matang.

7. Sajikan ikan bakar dengan sambal cocolan

Kunci kelezatan dari ikan bakar juga terletak pada penyajiannya. Sajikan ikan bakar dengan aneka sambal seperti sambal terasi matang, sambal dabu-dabu, atau sambal rica-rica.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ikan Teri, Bisa untuk Stok Lauk

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis