TRIBUNJAMBI.COM - Sajian tahu crispy bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan.

Ada beberapa tips yang bisa dilakukan agar tahu yang dihasilkan benar-benar crispy.

Salah satunya dengan pemilihan tepung terigu yang digunakan. Sebaiknya gunakan yang protein sedang.

Berikut ini tips untuk membuat tahu crispy tahan lama.

Tips Membuat Tahu Crispy

1. Hilangkan Air

Teman-teman mungkin sering melihat ibu menyimpan tahu di dalam air.

Cara itu dilakukan agar tahu tidak cepat basi, namun tahu yang terlalu banyak air tidak cocok untuk diolah menjadi camilan renyah ini.

Jadi sebelum memasak, teman-teman bisa mengeluarkan air yang ada di dalam tahu.

Caranya cukup tekan tahu dengan menggunakan piring datar untuk menekan tahu.

Lakukan cara itu hingga tahu menjadi benar-benar kering.

Pastikan melakukan cara ini dengan hati-hati agar tahu tidak hancur, ya.

2. Pilih Tepung Terigu Protein Sedang

Tepung yang digunakan juga akan mempengaruhi kualitas dari tahu crispy, lo.

Teman-teman disarankan menggunakan jenis tepung terigu yang protein sedang.

Tepung ini dibuat untuk campuran olahan gorengan yang bisa membuat renyah lebih lama.

3. Tambahkan Tepung Tapioka

Selain menggunakan tepung terigu, ada baiknya campurkan juga tepung tapioka dalam adonan.

Campuran tepung tapioka ini bisa membuat gorengan menjadi renyah lebih lama walau sudah dingin.

Selain itu, tahu crispy juga akan jadi sedikit berongga dan cantik.

Baca juga: Resep Rendang Jengkol, Rebus Jengkol dengan Segenggam Beras

4. Baking Powder

Lalu tambahkan juga baking powder dalam olahan tepung, ya.

Baking powder ini akan membuat gorengan tahu menjadi lebih bervolume.

Selain itu, baking powder juga akan membuat tahu menjadi lebih renyah.

5. Gunakan Banyak Minyak

Untuk menggoreng, teman-teman harus menggunakan banyak minyak, lo.

Tahu crispy lebih cocok digoreng dengan teknik deep frying.

Setelah tahu matang, jangan langsung sajikan di piring, ya.

Angin-anginkan tahu di rak kawat pendingin agar semua minyak tiris.

Setelah memahami tips tersebut, teman-teman bisa mulai membuat tahu crispy sendiri di rumah.

Pastikan saat memasak ajak orang tua atau kakak untuk membantu memasak, ya.

Baca juga: Resep Sapo Tahu, Goreng Tahu Hingga Kekuningan

Resep Tahu Crispy

Bahan

- 10 buah tahu putih, potong dadu jadi 4 bagian

- 250 ml air

- 3 sdm tepung terigu protein sedang

- 1 sdm tepung tapioka

- 1/2 sdt bawang putih bubuk

- Garam, kaldu bubuk, dan merica sesuai selera

- 1 sdt baking powder

Cara membuat tahu crispy

1. Campur air bersama seluruh bahan kecuali tahu, lalu aduk hingga rata.

Bila perlu, saring adonan sehingga tidak ada yang menggumpal. Masukkan tahu, kemudian rendam selama 5 menit.

2. Goreng tahu sampai berkulit di dalam minyak panas.

Setelah itu, siram dengan larutan tepung di seluruh permukaan tahu.

Goreng sampai agak kering, tuang lagi tepung hingga 2-3 kali, lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Teman-teman bisa menyajikan tahu crispy dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.

Nah, itu tadi tips dan resep membuat tahu crispy yang renyah tahan lama. Selamat mencoba!

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Bisa Gunakan Hati Ayam Atau Sapi

Sumber: Bobo

Berita lain terkait Resep Praktis