Resep Empal Gentong, Gunakan Daging Bagian Sandung Lamur

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon.

Empak gentong memiliki kuah yang gurih dengan isian daging dan jeroan.

Biasanya menggunakan daging sapi, hati, limpa dan lainnya.

Bahan-bahan yang digunakan kebanyakan rempah-rempah tradisional.

Berikut cara membuat empal gentong dilansir dari Sajian Sedap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm

250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm

200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm

1.850 ml air

2 lembar daun salam

2 batang serai, dimemarkan

1/2 sendok teh merica

1 1/2 sendok teh gula

2 1/2 sendok teh garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai

2 cm kunyit, dibakar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Bahan Taburan:

bawang goreng

kucai, dipotong-potong

Pelengkap:

50 gram cabai kering, dihaluskan

3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon:

1. Rebus sandung lamur di dalam 1.850 ml air sampai lunak. Ambil kaldunya 1.500 ml. Didihkan kembali.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu.

3. Masukkan daging, hati, dan limpa. Aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.

4. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.

5. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Baca juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bisa Untuk Stok Lauk Praktis

Baca juga: Resep Dendeng Balado dengan Aroma Jeruk

Baca juga: Resep Daging Sapi Semur, Gunakan Bagian Sengkel

Sumber: Sajian Sedap

Berita lain terkait Resep Praktis