Breaking News:

Resep Praktis

Resep Dendeng Sapi, Pukul-pukul Agar Daging Empuk

Biasanya dendeng sapi yang kering menggunakan cabai hijau yang ditumbuk kasar, sedangkan untuk dendeng sapi yang basah menggunakan cabai merah.

Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
Tangkapan Layar Youtube Bersama Stfyani
Resep Dendeng Sapi 

TRIBUNJAMBI.COM - Dendeng sapi adalah salah satu menu khas yang biasa disajikan di setiap rumah makan padang.

Ada dendeng sapi yang kering, ada juga yang basah.

Biasanya dendeng sapi yang kering menggunakan cabai hijau yang ditumbuk kasar, sedangkan untuk dendeng sapi yang basah menggunakan cabai merah yang sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu.

Kali ini saya akan berbagi resep dendeng sapi basah. Menggunakan daging sapi has luar yang sudah direbus sampai benar-benar empuk.

Kemudian diiris-iris tipis, dan dibalurkan dengan bumbu halus.

Menggoreng dendeng hanya sekilas saja, tidak udah sampai garing sekali.

Karena untuk dendeng basah memang teksturnya lembut dan basah.

Beda dengan dendeng kering, yang memang harus digoreng dengan benar-benar kering dan krispi.

Bahan-bahan :

500 gram Daging has luar

100 gram cabai merah keriting

5 siung bawang merah

½ buah tomat merah

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

2 sdt ketumbar

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas jahe

Cara membuat

- Rebus daging hingga empuk, kalau rebus dengan panci biasa kira-kira 1 jam, kalau pakai panci presto sekitar ¼ jam-20 menit

- Dinginkan daging, kemudian potong-potong kotak dengan ukuran 5x5 cm dengan ketebalan ½ cm.

- Pukul-pukul daging perlahan hingga gepeng, sisihkan.

- Balurkan daging yang sudah dipukul-pukul tadi dengan bumbu halus, diamkan sebentar.

- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng daging sekilas-sekilas saja, angkat dan tiriskan

- Rebus cabai, bawang merah dan tomat hingga lembut.

- Giling cabai, bawang dan tomat, tidak usah halus, pecah-pecah saja. Jika menggunakan blender, sebentar saja hanya beberapa detik hanya sampai cabai, bawang, tomat bertekstur pecah-pecah saja

- Tumis cabai yang sudah digiling dengan minyak bekas menggoreng daging tadi, masukan sedikit air sisa rebusan daging.

- Masak dengan api kecil sampai cabai benar-benar matang, tambahkan garam, koreksi rasa, angkat dan sajikan

Baca juga: Resep Cumi Hitam, Jangan Buang Tinta pada Cumi

Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Gunakan Bagian Paha Atas

Baca juga: Resep Es Krim Susu, Aduk Es Krim Tiap 2-4 jam dalam Freezer

Berita lain terkait resep praktis

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved