Resep Bobor Kangkung, Sajian Sayur dengan Kuah Santan

TRIBUNJAMBI.COM - Sayur menjadi sajian yang tidak disukai sebagian orang.

Namun ada cara pengolahan yang bisa membuat rasanya jadi lebih nikmat.

Seperti bobor kangung. Jika biasanya kangkung ditumis, kali ini diolah dengan kuah santan.

Bobor semakin nikmat saat ditambahkan tempe, untuk variasi rasa dan tekstur.

Baca juga: Resep Kuah Bakso Istimewa, Ambil Kaldu dari Air Rebusan Tulang

Resep bobor kangkung

Bahan:

2 ikat kangkung, disiangi

50 gram taoge kedelai

150 gram tempe, dipotong 2x2x2 cm

50 gram tempe, dihaluskan dengan garpu

6 buah cabai rawit merah utuh

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

500 ml air

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca juga: Resep Sate Taichan Ala Rumahan, Cukup Panggang dengan Teflon

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kencur

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat bobor kangkung tempe:

1. Rebus tempe halus, bumbu halus, cabai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan santan, garam, dan gula, merah. Aduk terus sampai mendidih.

2. Tambahkan tempe dan kangkung. Masak sebentar saja sampai kangkung matang dan masukkan taoge.

Baca juga: Resep Terang Bulan Teflon, Gunakan Teflon Tebal

Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Sedap dengan Tambahan Jeruk Nipis

Baca juga: Resep Sambal Pete Kupas, Gunakan Pete Padi yang Bertekstur Padat

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis