Resep Pecel Lele Goreng, Lengkap dengan Sambal dan Lalapan

TRIBUNJAMBI.COM - Siapa yang tidak kenal dengan menu pecel lele goring?

Menu ini tidak asing bagi masyarakat Indonesia dimanapun berada. Hampir di setiap daerah di Indonesia ada penjual pecel lele.

Pecel lele adalah menu ikan lele yang digoreng kering dengan sambal khas terasi dan lalapan. Biasanya dimakan bersama nasi uduk yang lemak dan gurih.

Sambal untuk menemani lele goreng ini juga bisa dibuat dengan resep sambal pecel lele biasanya. Dengan tambahan daun kemangi dan perasan jeruk kunci, penambah selera.

Tidak hanya itu saja, tempe dan tahu goreng yang sudah di marinasi dengan bumbu rendaman lele juga bisa digoreng dan dijadikan pendamping saat menyajikan lele goreng.

Sebelum menggoreng lele. Tentunya lele harus dimarinasi dengan berbagai campuran bumbu dan rempah.

Agar rasa masuk kedalam daging, baiknya merendam lele dengan bumbu marinasi paling cepat selama satu jam.

Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Lengkap Taburan Bubuk Koya

Bahan-bahan:

1 kg ikan lele, bersihkan, kerat-kerat tipis di badan nya

2 sdm air asam Jawa

Perasan jeruk nipis untuk mencuci lele

Garam kasar

Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Telur Dadar Padang yang Tebal dan Empuk, Goreng dengan Api Kecil

Bumbu marinasi

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 ruas kunyit

2 sdt ketumbar

Baca juga: Resep Gulai Daging Nanas, Buat Daging Jadi Lebih Lembut

Sambal:

10 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit/cabai rawit setan

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 buah tomat

2 sdm terasi

2 buah jeruk kunci, belah 2

2 sdm kecap manis

Gula, garam dan penyedap

Baca juga: Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas, Tambahkan Irisan Cabai Rawit Agar Lebih Pedas

Cara Membuat Pecel Lele Goreng:

- Cuci bersih ikan lele dengan perasan jeruk nipis dan garam kasar. Fungi garam kasar untuk membuang lendir yang ada di badan ikan lele.

- Campurkan bumbu halus kedalam lele

- Masukan air asam Jawa, garam dan penyedap. Marinasi ikan lele sekitar 1-3 jam

- Goreng ikan lele dengan minyak panas, hingga matang, sisihkan

Baca juga: Resep Soto Betawi Kuah Susu, Buat Rasa Makin Gurih Nikmat

Cara Membuat Sambal Pecel Lele:

- Goreng cabai dan bawang kecuali terasi dan tomat gunakan sedikit saja minyak

- Setelah setengah matang, masukan tomat yang sudah dibelah 2 dan terasi. Masak hingga cabai matang, angkat.

- Haluskan sambal dalam cobek, masukan kemangi dan perasan jeruk kunci

- Tambahkan gula, garam dan penyedap, koreksi rasa.

Baca juga: Resep Chicken Wings Bakar Madu, Bisa Panggang di Teflon

Berita Lain Terkait Resep Praktis