Resep Praktis

Resep Nila Acar Kuning, Segar Gurih dengan Sedikit Santan

Ikan nila yang sebelumnya digoreng kering, kemudian diaduk di dalam bumbu kuah kuning. Pesmol ikan nila ini adalah masakan khas betawi.

Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
Tribunjambi/Aldino
Cara Membuat Nila Acar Kuning 

TRIBUNJAMBI.COM - Pesmol Ikan Nila biasanya disebut juga dengan ikan Nila Masak Acar Kuning.

Ikan nila yang sebelumnya digoreng kering, kemudian diaduk di dalam bumbu kuah kuning.

Pesmol ikan nila ini adalah masakan khas betawi.

Citarasa segar dan gurih dengan paduan sedikit santan kental, menu pesmol ikan nila ini pas disajikan untuk menu makan siang.

Tidak hanya itu saja, pesmol ikan nila juga biasa menggunakan irisan timun, wortel dan cabai hijau utuh.
Sehingga kesegaran bisa didapatkan dari timun dan wortel yang diiris memanjang.

Selain itu pada kuah pesmol ikan nila juga diberikan irisan tebal bawang merah dan asam kandis.

Citarasa yang dihasilkan juga asam gurih segar. Maka inilah pesmol ikan nila terkadang disebut dengan ikan nila masak acar kuning.

Daging ikan nila yang cukup tebal, mampu meresap kuah pesmol yang gurih.

Baca juga: Resep Semur Daging Agar Lembut, Bisa Gunakan Rice Cooker

Bahan-bahan

1 kg ikan nila, bersihkan potong agak besar

6 buah cabai hijau utuh

5 siung bawang putih iris tebal

3 siung cabai merah, iris tipis

1 buah timun, buang biji, iris korek api tapi agak tebal

1 buah wortel, iris korek api

1 batang sereh, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 buah asam kandis

50 ml santan kental

Garam, gula, penyedap

Bumbu halus

2-3 butir kemiri

4-5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1 ruas jari jahe

3 ruas jari kunyit

Baca juga: Resep Gurame Asam Manis, Filet Gurame dan Goreng dengan Tepung

Baca juga: Resep Ayam Kecap Sederhana, Tambahkan Bawang Bombay untuk Lebih Nikmat

Cara Membuat Nila Acar Kuning:

• Ikan cuci bersih lumuri jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.

• Goreng ikan dalam minyak panas, goreng sampai garing

• Di wajan lain, panas kan minyak untuk menumis.

• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum

• Masukan, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam

• Masukan santan kental dan asam kandis, aduk rata

• Masukan bawang merah yang sudah diiris tebal, cabai hijau, timun dan wortel

• Tambahkan sedikit air jika ingin kuah agak cair

• Masukan gula, garam dan penyedap

• Masukan ikan yang sudah digoreng, aduk rata

• Matikan api, sajikan

Jika suka pada tekstur ikan yang garing, maka kuah disirampak diatas ikan.

Akan tetapi jika ingin yang agak basah, bisa masak ikan sebentar bersama kuah pesmol. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Soto Daging Madura, Biarkan Kaldu Tetap Dimasak di Atas Api Kecil

Baca juga: Resep Sop Daging Sayuran, Rebus Daging dengan Dua Kali Perebusan

Berita lain terkait resep praktis

Sumber: Tribun Jambi
Berita Terkait
Ikuti kami di
AA

Berita Terkini

© 2025 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved