Resep Kue Lebaran 2025, Bika Ambon Kenyal dan Berongga

Step 3 :

150 gr tepung tapioka

75 gr tepung terigu

150 gr gula pasir

¼ sdt garam

3 butir telur (kocok lepas)

Sedikit vanili cair / bubuk

20 gr margarin (cairkan)

Baca juga: Resep Kue Lebaran 2025, Kue Kacang Renyah

Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon:

Step 1: Mempersiapkan Santan

1. Siapkan panci, lalu masukkan 300 ml santan, 1 batang sereh yang sudah digeprek, 5 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong. 

Tambahkan juga 1/2 sendok teh kunyit bubuk untuk memberi warna kuning yang cantik pada bika ambon.

2. Aduk rata, dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mulai mendidih. 

Setelah santan mendidih dan warnanya menjadi lebih terang, matikan api. Biarkan santan dingin hingga suhu ruang.

Step 2: Mengaktifkan Ragi