Resep Masakan Sehari-hari: Gulai Ayam Padang

- 4 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 8 cm kayu manis (cinnamon stick)

- 2 keping asam gelugur (atau asam jawa)

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

- Garam secukupnya

- Bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Menu Sahur: Soto Ayam Enak dan Gurih

Cara Membuat:

1. Siapkan Kelapa dan Bumbu Halus:

   - Sangrai kelapa parut hingga garing. Setelah itu, ulek kelapa yang sudah disangrai hingga keluar minyak dan mengkilap, ini yang disebut ambu-ambu. Sisihkan.

   - Haluskan ketumbar, jinten, dan pala dengan cara diulek atau bisa menggunakan versi bubuk. Sisihkan.

   - Potong-potong kunyit, jahe, dan lengkuas untuk mempermudah proses blender.
   
2. Blender Bumbu:

   - Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, lalu blender hingga halus.
   
3. Memasak Gulai:

   - Panaskan wajan dan masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan asam gelugur. Tumis sebentar hingga harum.

   - Tambahkan bumbu halus dan bumbu yang sudah diulek ke dalam wajan, aduk rata.