Resep Buka Puasa: Ayam Asam Manis Krispi

1. Potong ayam menjadi ukuran kotak-kotak. 
 
2. Campur ayam dengan bumbu marinasi: kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, garam, merica, dan MSG. Aduk rata, lalu diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.  

Buat Adonan Tepung Basah  

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica.  

2. Tambahkan 150 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.  

3. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung.  

Goreng Ayam  

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng.  

2. Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.  

3. Lakukan teknik double fry dengan menggoreng ayam untuk kedua kalinya hingga berwarna keemasan dan krispi.  

Siapkan Saus  

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay hingga layu.  

2. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, dan cuka. Aduk hingga rata.  

3. Tambahkan 50 ml air dan biarkan mendidih.  

4. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan nanas (jika ada). Masak hingga sayuran sedikit layu.  

5. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus memiliki konsistensi yang pas.  

Campur Ayam dengan Saus  

1. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.  

2. Masak sebentar agar rasa meresap, lalu angkat.  

Update berita Tribun Jambi di Google News