Resep Buka Puasa: Ayam Asam Manis Krispi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buka puasa yaitu ayam asam manis krispi yang menggugah selera.

Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan paha ayam karena dagingnya lebih lembut.  

Anda bisa menambahkan nanas untuk rasa asam alami yang segar.  

Baca juga: Resep Buka Puasa: Choco Chips Cookies Homemade

Berikut resep buka puasa yaitu ayam asam manis dilansir dari YouTube Ade Koerniawan. 
 
Bahan-bahan  

Bahan Utama:  

- 300 gram ayam paha (potong kotak-kotak)  

Bahan Bumbu Marinasi:
  
- 1 sdm kecap ikan  

- 1 sdm minyak wijen  

- 1 sdt gula pasir  

- ½ sdt garam  

- ½ sdt merica bubuk  

- ½ sdt MSG (opsional)  

Bahan Tepung Basah:  

- 4 sdm tepung terigu  

- 1 sdm tepung maizena  

- ½ sdt baking powder  

- Sejumput garam dan merica  

Bahan Saus:  

- 6 sdm saus tomat  

- 2 sdm saus sambal (bisa menggunakan merek favorit Anda)  

- 1 sdm gula pasir  

- 1 sdt cuka masak atau perasan lemon  

- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air  

Sayuran Tambahan:  

- 1 buah paprika merah (potong kotak-kotak)  

- 1 buah paprika hijau (potong kotak-kotak)  

- 1 buah bawang bombay (iris tipis)  

- Nanas (opsional, potong kecil)  

Baca juga: Resep Menu Sahur: Sayur Sop Sederhana

Langkah-Langkah:

Siapkan dan Marinasi Ayam  

1. Potong ayam menjadi ukuran kotak-kotak. 
 
2. Campur ayam dengan bumbu marinasi: kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, garam, merica, dan MSG. Aduk rata, lalu diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.  

Buat Adonan Tepung Basah  

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica.  

2. Tambahkan 150 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.  

3. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung.  

Goreng Ayam  

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng.  

2. Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.  

3. Lakukan teknik double fry dengan menggoreng ayam untuk kedua kalinya hingga berwarna keemasan dan krispi.  

Siapkan Saus  

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay hingga layu.  

2. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, dan cuka. Aduk hingga rata.  

3. Tambahkan 50 ml air dan biarkan mendidih.  

4. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan nanas (jika ada). Masak hingga sayuran sedikit layu.  

5. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus memiliki konsistensi yang pas.  

Campur Ayam dengan Saus  

1. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.  

2. Masak sebentar agar rasa meresap, lalu angkat.  

Update berita Tribun Jambi di Google News