Resep Tom Yam Udang Pedas, Tambahkan Daun Ketumbar

- ½ sendok teh merica bubuk

- ½ sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan air jeruk nipis (sesuai selera)

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok makan minyak ikan

- 250 gram udang, bersihkan kepala dan kulitnya

- 1 liter air

- 1 sendok makan tepung tapioka (untuk kekentalan)

- Sayuran (sayur dan jamur enoki goreng)

Baca juga: Resep Cilok Bumbu Kacang, Tambahkan Isian Cilok Sesuai Selera

Langkah-Langkah Membuat Tom Yam Udang:

1. Membuat Kaldu Udang:

Pertama, didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan kulit dan kepala udang yang sudah dibersihkan. Rebus hingga air kaldu berwarna dan rasa udangnya keluar. 

Setelah mendidih, matikan api dan saring kaldu udang untuk membuang ampasnya. Sisihkan kaldu udang.

2. Mengolah Bumbu Halus:

Haluskan 8 buah cabai merah, 3 siung bawang putih, dan 1 sendok teh ebi kering menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air agar mudah halus. 
Setelah halus, tumis bumbu halus dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak ikan di wajan panas dengan api sedang hingga harum.