Resep Sop Buntut Sapi Empuk, Pilih Buntut Sapi yang Segar

- Siapkan panci besar, masukkan 500 ml kaldu sapi (atau air rebusan buntut) dan 700 ml air putih. Aduk rata, lalu masukkan buntut sapi yang sudah empuk ke dalam panci.

- Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, daun seledri, bawang bombay, dan pala. Bumbui dengan 1 sendok teh garam, 1 sachet kaldu sapi bubuk (misalnya Royco), 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh gula pasir. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.

- Masukkan juga tumisan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci. Aduk kembali hingga rata.

5. Memasak Sop Buntut

- Masak sop buntut dengan api sedang hingga wortel dan kentang empuk, sekitar 15-20 menit. Cicipi kuahnya, sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kaldu bubuk jika perlu.

- Setelah semua sayuran empuk dan kuahnya gurih, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Masak sebentar, cukup hingga tomat sedikit layu.

6. Penyajian Sop Buntut

- Jika semua bahan sudah matang dan kuahnya terasa pas, angkat daun seledri dan daun bawang yang sudah diikat.

- Sajikan sop buntut sapi dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk rasa dan aroma yang lebih sedap.

Update berita Tribun Jambi di Google News