Resep Sop Buntut Sapi Empuk, Pilih Buntut Sapi yang Segar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sop buntut sapi yang menggugah selera.

Menggunakan panci presto membuat proses memasak buntut sapi lebih cepat dan hasilnya lebih empuk. 

Jika tidak punya panci presto, Anda bisa merebusnya lebih lama hingga buntut benar-benar empuk.

Baca juga: Resep Ayam Rica Kemangi, Tambahkan Kemangi Mejelang Matang

Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, pastikan memilih buntut sapi yang segar dan tidak berbau.

Berikut resep sop buntut dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan:

300 gr buntut sapi

2 buah wortel

1 buah kentang

daun bawang & seledri

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay

sedikit pala

1 buah tomat

500 ml air kaldu + 700 ml air biasa (total 1200ml)

1 sdt garam

1 saset kaldu sapi bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Peyek Kacang Renyah, Pastikan Kacang Tanah DIjemur hingga Kering

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Buntut Sapi

- Cuci bersih 300 gram buntut sapi, lalu rebus sebentar selama 1-2 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan buih yang ada pada buntut.

- Setelah itu, buang air rebusannya, dan lanjutkan dengan memasak buntut sapi menggunakan panci presto. Rebus buntut sapi dalam panci presto selama 40-45 menit, atau hingga buntut sapi empuk. Pastikan uap panas di dalam panci presto sudah keluar sebelum membuka tutupnya.

2. Menyiapkan Sayuran dan Bumbu

- Sementara itu, siapkan 2 buah wortel, iris tipis. Potong juga 1 buah kentang menjadi kotak-kotak besar dan rendam dalam air agar tidak menghitam.

- Iris halus bawang merah dan bawang putih, serta potong-potong tomat dan bawang bombay. Serut kasar 1/4 buah pala dan siapkan daun bawang serta daun seledri, ikat keduanya untuk memudahkan pengambilan nanti.

3. Menumis Bawang

- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.

4. Membuat Kaldu Sop Buntut

- Siapkan panci besar, masukkan 500 ml kaldu sapi (atau air rebusan buntut) dan 700 ml air putih. Aduk rata, lalu masukkan buntut sapi yang sudah empuk ke dalam panci.

- Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, daun seledri, bawang bombay, dan pala. Bumbui dengan 1 sendok teh garam, 1 sachet kaldu sapi bubuk (misalnya Royco), 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh gula pasir. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.

- Masukkan juga tumisan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci. Aduk kembali hingga rata.

5. Memasak Sop Buntut

- Masak sop buntut dengan api sedang hingga wortel dan kentang empuk, sekitar 15-20 menit. Cicipi kuahnya, sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kaldu bubuk jika perlu.

- Setelah semua sayuran empuk dan kuahnya gurih, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Masak sebentar, cukup hingga tomat sedikit layu.

6. Penyajian Sop Buntut

- Jika semua bahan sudah matang dan kuahnya terasa pas, angkat daun seledri dan daun bawang yang sudah diikat.

- Sajikan sop buntut sapi dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk rasa dan aroma yang lebih sedap.

Update berita Tribun Jambi di Google News