Resep Sop Buntut Sapi Empuk, Pilih Buntut Sapi yang Segar

500 ml air kaldu + 700 ml air biasa (total 1200ml)

1 sdt garam

1 saset kaldu sapi bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Peyek Kacang Renyah, Pastikan Kacang Tanah DIjemur hingga Kering

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Buntut Sapi

- Cuci bersih 300 gram buntut sapi, lalu rebus sebentar selama 1-2 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan buih yang ada pada buntut.

- Setelah itu, buang air rebusannya, dan lanjutkan dengan memasak buntut sapi menggunakan panci presto. Rebus buntut sapi dalam panci presto selama 40-45 menit, atau hingga buntut sapi empuk. Pastikan uap panas di dalam panci presto sudah keluar sebelum membuka tutupnya.

2. Menyiapkan Sayuran dan Bumbu

- Sementara itu, siapkan 2 buah wortel, iris tipis. Potong juga 1 buah kentang menjadi kotak-kotak besar dan rendam dalam air agar tidak menghitam.

- Iris halus bawang merah dan bawang putih, serta potong-potong tomat dan bawang bombay. Serut kasar 1/4 buah pala dan siapkan daun bawang serta daun seledri, ikat keduanya untuk memudahkan pengambilan nanti.

3. Menumis Bawang

- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.

4. Membuat Kaldu Sop Buntut