Resep Menu Sahur: Soto Bandung Segar

2. Persiapkan Lobak

Iris tipis lobak, baluri dengan garam, lalu cuci bersih. 

Proses ini membantu mengurangi rasa pahit pada lobak.  

3. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga kecokelatan dan harum. 

Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan pala. Tumis hingga bumbu harum.  

4. Masak Daging dan Kuah

Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. 

Tambahkan garam, lada bubuk, dan aduk rata. 

Tuangkan kaldu daging, masukkan daun bawang, dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap.  

5. Tambahkan Lobak

Masukkan irisan lobak ke dalam kuah soto. 

Didihkan selama 2-3 menit agar lobak tetap renyah dan tidak terlalu lembut.  

6. Sajikan Soto

Sajikan soto di mangkuk, tambahkan taburan kacang kedelai goreng, bawang merah goreng, daun bawang, dan sambal rawit sesuai selera. 

Beri perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.  

Update berita Tribun Jambi di Google News