Resep Menu Sahur: Soto Bandung Segar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu soto bandung yang menggugah selera.

Jangan terlalu lama merebus lobak agar teksturnya tetap renyah. 
 
Tambahkan sambal dan jeruk nipis sesuai selera untuk memperkaya rasa.  

Baca juga: Resep Menu Sahur: Tongkol Tahu Kuah Santan

Berikut  ini  resep soto bandung dilansir dari YouTube Resep Simbok.  

Bahan-bahan Utama

- 500 gram daging sapi, rebus dua kali hingga airnya bening  

- 1 buah lobak, potong tipis, baluri garam, dan cuci bersih  

- 2 liter kaldu dari rebusan daging  

Bumbu Halus dan Pelengkap

- 5 siung bawang putih, iris 

- 5 siung bawang merah, iris  

- 1 ruas jahe, geprek  

- 2 batang serai, geprek  

- 2 lembar daun jeruk  

- 2 lembar daun salam  

- ½ buah pala, geprek  

- 2 batang daun bawang, potong-potong  

- 1 sendok teh garam  

- 1 sendok teh gula  

- 2 sendok teh kaldu bubuk  

- Lada bubuk secukupnya  

Pelengkap

- Kacang kedelai goreng  

- Bawang merah goreng  

- Sambal rawit  

- Daun bawang iris  

- Perasan jeruk nipis 

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Opor Ayam Putih

Langkah-langkah Membuat Soto Bandung:

1. Rebus Daging

Rebus daging sapi sebanyak dua kali untuk menghasilkan kuah yang bening. 

Setelah itu, potong daging menjadi ukuran dadu kecil.  

2. Persiapkan Lobak

Iris tipis lobak, baluri dengan garam, lalu cuci bersih. 

Proses ini membantu mengurangi rasa pahit pada lobak.  

3. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga kecokelatan dan harum. 

Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan pala. Tumis hingga bumbu harum.  

4. Masak Daging dan Kuah

Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. 

Tambahkan garam, lada bubuk, dan aduk rata. 

Tuangkan kaldu daging, masukkan daun bawang, dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap.  

5. Tambahkan Lobak

Masukkan irisan lobak ke dalam kuah soto. 

Didihkan selama 2-3 menit agar lobak tetap renyah dan tidak terlalu lembut.  

6. Sajikan Soto

Sajikan soto di mangkuk, tambahkan taburan kacang kedelai goreng, bawang merah goreng, daun bawang, dan sambal rawit sesuai selera. 

Beri perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.  

Update berita Tribun Jambi di Google News