Resep Ayam Bumbu Hitam Khas Madura, Sajikan dengan Sambal Pencit

   - Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, serai, cabai) menggunakan chopper atau diulek hingga halus. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.

2. Membuat Serundeng:

   - Campurkan kelapa parut dengan 2 sendok makan bumbu halus. Tambahkan garam, lalu aduk hingga rata.

   - Masak campuran kelapa di wajan anti lengket dengan api kecil hingga garing dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan sebagian untuk taburan.

3. Memasak Ayam:

   - Rebus ayam dalam panci bersama air asam jawa. Setelah itu, masukkan bumbu halus yang telah disiapkan.

   - Tambahkan air (sesuai kebutuhan) dan garam. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. 

4. Menggoreng Ayam:

   - Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Mengolah Bumbu Hitam:

   - Dalam wajan yang sama, masukkan sisa bumbu hitam yang telah dimasak sebelumnya. Goreng dengan api kecil hingga bumbu berwarna gelap dan tercium aroma harum.

6. Penyajian:

   - Sajikan ayam bumbu hitam di atas piring, taburi dengan serundeng kelapa. Hidangan ini paling enak disajikan dengan nasi hangat dan sambal pencit.

Update berita Tribunjambi.com di Google News