Resep Sambal Ikan Asin, Lezat dan Pedas untuk Lauk Nasi

TRIBUNJAMBI.COM - Sambal ikan asin adalah salah satu hidangan yang selalu menggugah selera dengan rasa gurih, asin, dan pedas yang berpadu sempurna. 

Hidangan ini sangat cocok untuk melengkapi nasi hangat. 

Berikut ini adalah resep lengkap sambal ikan asin dilansir dari YouTube dapur mama.

Baca juga: Resep Sambal Ijo, Pedas Nikmat yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan-bahan:

- Beberapa ekor ikan asin pipih (disobek-sobek, tidak perlu dipotong jika ukurannya kecil)

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 buah cabai merah, potong serong

- 3 buah cabai hijau, potong serong

- Cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)

- Gula secukupnya

- 1 sendok makan kecap manis

- Air secukupnya

- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Baca juga: Resep Martabak Mie, Camilan Gurih yang Mudah dan Lezat

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan Asin

Sobek-sobek ikan asin pipih menjadi bagian-bagian kecil. Jika ukuran ikan cukup besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua bagian. Tidak perlu menggunakan pisau jika ukurannya kecil.

2. Menggoreng Ikan Asin

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan asin hingga matang dan berwarna kecokelatan. Proses menggorengnya mirip seperti menggoreng ikan teri, jadi tidak memerlukan waktu lama. Angkat dan tiriskan.

3. Menyiapkan Bumbu

Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit yang juga dipotong serong.

4. Menumis Bumbu

Kurangi sedikit minyak bekas menggoreng ikan asin tadi dan gunakan untuk menumis bumbu. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum dan matang.

5. Menambahkan Bumbu

Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong. Aduk rata dan tunggu hingga air mendidih.

6. Mengatur Rasa

Tambahkan gula secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Karena ikan asin sudah cukup asin, Anda tidak perlu menambahkan garam lagi. Kemudian, masukkan kecap manis dan aduk hingga merata. Jangan lupa untuk cek rasa.

7. Menggabungkan Ikan Asin

Masukkan ikan asin yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ikan asin terbalut bumbu secara merata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

8. Penyajian 

Setelah matang, angkat sambal ikan asin dan pindahkan ke piring saji. Sambal ikan asin siap dinikmati sebagai pelengkap nasi hangat.

Sambal ikan asin ini memiliki rasa yang kuat dan cocok disantap bersama nasi putih. Selamat mencoba dan nikmati hidangan sederhana yang bisa membuat makan menjadi lebih nikmat!

Update berita Tribun Jambi di Google News