Resep Tongkol Balado, Marinasi dengan Jeruk Nipis Sebelum Diolah

- Cuka 2 tetes (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

- Tepung terigu 1 sendok teh (untuk mengurangi letupan saat menggoreng ikan)

Baca juga: Resep Martabak Telur Sederhana, Sajikan dengan Rawit

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ikan:

   - Bersihkan ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika tidak ada ikan tongkol, Anda bisa menggantinya dengan ikan lain sesuai preferensi.

   - Pindahkan potongan ikan ke dalam wadah, tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya dan garam 1 sendok teh. Aduk rata agar bumbu meresap dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Sisihkan.

2. Persiapan Bumbu Halus:

   - Haluskan cabai merah bersama dengan garam sedikit agar warnanya lebih cantik. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk proses ini.

   - Tambahkan bawang merah yang sudah dipotong-potong agar lebih mudah dihaluskan. Setelah halus, sisihkan bumbu tersebut.

3. Menggoreng Ikan:

   - Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan 1 sendok teh tepung terigu ke dalam minyak panas agar ikan tidak meletup-letup saat digoreng.

   - Goreng ikan tongkol dengan api sedang hingga berubah warna, tapi jangan terlalu kering agar ikan tidak keras. Angkat dan tiriskan.

4. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan potongan tomat. Gunakan api sedang dan aduk-aduk terus agar bumbu tidak gosong.